Вкусни рецепти от зелен фасул за всеки повод



Какъв Филм Да Се Види?
 
Вкусни рецепти от зелен фасул за всеки повод

Не е тайна, че повечето американци не включват достатъчно плодове и зеленчуци в диетата си. Зеленият фасул е целогодишно решение за добавяне на повече зеленчуци към вашите ястия. Те са с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на натрий и добър източник на фолиева киселина, витамин С, витамин А и други основни хранителни вещества. Готвачи ги приготвят на пара, изпичат, бланшират или ги хвърлят в салата. Домашните готвачи могат да добавят съставки, за да издигнат ястията със зелен фасул, но този зеленчук е също толкова вкусен с прости подправки. Възможностите и вариациите за рецепти със зелен фасул са безкрайни.



Пресни, замразени или консервирани?

пресен зелен фасул Funwithfood / Getty Images

Попитайте повечето професионални готвачи и те ще кажат, че най-вкусните зеленчукови рецепти започват с пресни зеленчуци. Ако нямате достъп до фермерски пазар, обикновено ще намерите селекция от пресен зелен фасул в продуктовия отдел на вашия бакал. Изберете тези с ярък зелен цвят, които са твърди и без петна или порязвания. Изберете тънки, твърди зърна, които лесно се щракват. Заетите домакинства може да не винаги имат под ръка пресен зелен фасул. Замразените версии работят добре. Размразете ги преди готвене или ги добавете към любимата си рецепта, но не им позволявайте да се затоплят или намокрят. Консервираният зелен фасул е лесно достъпен и много домашни готвачи ги използват от поколения. Консервираният зелен фасул обаче вече е сварен и по време на процеса на консервиране е добавена сол. Регулирайте времето за подправки и готвене, за да избегнете прекалено солените, кашави зърна.



Двойки за подправки

подправки с вкус чили Натали-Клод / Getty Images

Независимо дали ще ги наречете зелен фасул, боб или стрък, има голямо разнообразие от подправки, които подобряват вкуса им. Чесън, лук, босилек и лимон са популярни избори. Опитайте да ги подправите със смес от чили на прах, за да създадете пикантно ястие с малко топлина. Повечето чили на прах са комбинация от люти чушки, кимион, риган и други билки и подправки, които могат да създадат нови подобрения на вкуса на вашите ястия със зелен фасул. Пестото е смес от зехтин, босилек, кедрови ядки и сирене пармезан. Сложете го в задушен или печен зелен фасул за ароматна гарнитура. Облечете зеления си фасул с сотирани гъби, малки парченца бекон или чоризо, каперси, бадеми или мащерка.





Подобрен гювеч със зелен фасул

гювеч със зелен фасул lll0228 / Getty Images

За много американски домакинства класическият гювеч със зелен фасул е толкова удобна храна, колкото домашно приготвеното картофено пюре. Но вместо да използвате консервирана крем супа от гъби, тази подобрена рецепта използва кремообразен домашен сос, приготвен от пресни гъби, сотирани в масло от рапица с нарязан лук. Добавете една супена лъжица брашно към лука и гъбите и гответе за една минута при непрекъснато бъркане. За да направите кремообразния сос, използвайте една чаша пилешки бульон и две супени лъжици тежка сметана. Гответе до гладкост, но сгъстяване, между една и три минути. Зеления фасул бланширайте във вряща вода. Подредете ги в тава за печене и с лъжица налейте готовия сос върху боба. Отгоре поръсете с трохи панко и настърган пармезан. Напръскайте отгоре със спрей за готвене, за да хрупка заливката с панко и сирене. Печете една до две минути, до златисто кафяво.



Зелен фасул, печен на фурна

печен на фурна зелен фасул mikafotostok / Getty Images

Един от най-лесните начини за приготвяне на зелен фасул е да го изпечете във фурната. Напръскайте тава за печене с олио или я застелете с хартия за печене. Подредете един слой неварен зелен фасул върху тавата за печене. Поръсете със зехтин и подправете със сол, смлян черен пипер, ситно нарязан пресен чесън, пармезан или сирене романо. Печете около 20 минути в загрята фурна на 425 градуса. Добавете сезон на вкус, ако е необходимо.



Зелен фасул с мехури

хрупкави каперси с мехури bonchan / Getty Images

Някои хора не обичат зеленчуци и отказват да ги ядат. Независимо дали става дума за текстурата или вкуса, който не харесват, ароматният зелен фасул с мехури ще промени мнението им. Въз основа на ястие със стрък боб в стил Съчуан, ще готвите тези зелени зърна в олио, докато покафенеят от всички страни, докато станат почти хрупкави. Устоявайте на желанието за прекомерно разбъркване. Зърната ще изглеждат набръчкани и на мехури, когато са готови. Добавете шест нарязани скилидки чесън, сол и черен пипер. Каперси, малки цветни пъпки, които добавят комбинация от аромати на сол и лимон, подобряват ястието още повече. Чувствайте се свободни да ядете тези изкушения с пръсти.



Пачки зелен фасул и бекон

снопове увити бекон Кандис Бел / Getty Images

Беконът може да не е в списъка на най-здравословните храни, но добавя вкусен, опушен вкус към зеленчуците. Тези снопчета зелен боб, увити в бекон и покрити с масло, чесън и кафява захар, са идеална гарнитура за специален повод, празнична вечеря или лакомство в средата на седмицата. Първо бланширайте зеления фасул, като го потопите във вряща вода за около три минути, за да омекне. Увийте 8 до 10 зелен фасул с резен сварен бекон и подредете върху линия за печене с ръбове, със шевовете на бекона надолу. Смесете разтопеното масло, кафявата захар, солта и чесъна заедно, за да поръсите снопчетата преди печене. Печете около 20 минути в загрята на 350 градуса фурна.



Пармезан картофи от зелен фасул

пържени панко с пармезан mitchellpictures / Getty Images

Заменете тези примамливи пържени картофи със зелен боб с пържени картофи и може напълно да бойкотирате версията с картофи. Тези скъпоценни камъни имат най-добър вкус, когато са направени от пресен, хрупкав зелен фасул. По-малко пресен или по-зрял зелен фасул ще доведе до жилави, дъвчащи пържени картофи. Разбийте две яйца в купа. Във втора купа добавете ½ чаша брашно. В трета купа смесете една чаша панко трохи, ½ чаша пармезан, чеснова сол и смлян черен пипер. Измийте и подсушете боба. Потопете първо в брашното, после яйцата, след това в сместа за панко. Поставете върху тава за печене и печете за 10 до 12 минути на 425 градуса, докато станат хрупкави и златисто-кафяви. Сервирайте със сос за потапяне по желание.



Прост винегрет от зелен фасул

винегрет шери оцет fcafotodigital / Getty Images

Не само, че тази версия на винегрет е вкусна, но можете също да съхранявате остатъците в хладилника за няколко дни за подобрен вкус, наподобяващ туршия на хляб и масло. Първо, бързо бланширайте зеления фасул за няколко минути в подсолена вряща вода до яркозелен и омекнал. Отцедете ги и ги прехвърлете в купа с ледена вода. Това спира готвенето и заключва този красив яркозелен цвят и хрупкавост. Подсушете с кърпа боба, след като изстинат. Направете винегрет, като използвате червен винен оцет, шери оцет, сол, дижонска горчица, зехтин и мед. Разбийте енергично в купа. Смесете няколко супени лъжици винегрет със сварения зелен фасул.

Зелен фасул на пара

гевгир за кошница за пара Sidekick / Getty Images

За много от нас по-простото понякога е по-добро, когато става въпрос за приготвяне на зеленчукови гарнитури. Приготвянето на зелен фасул на пара е бърз и лесен метод за готвене, който запазва хранителното съдържание и яркия зелен цвят. Ако използвате пресен зелен фасул, измийте обилно и отрежете краищата на стъблата. Напълнете средна или голяма тенджера с около два инча вода, оставете да заври и след това поставете вътре кошница за пара или гевгир. Добавете зеления фасул в кошницата и гответе на пара за около пет до седем минути. Изсипете водата, добавете масло към задушения зелен фасул и загрейте. Подправете на вкус със сол и черен пипер или една чаена лъжичка лимонов сок и малко смлян магданоз.

Зелен фасул, южен стил

южен маслен бекон rudisill / Getty Images

Забравете какво сте научили за сервирането на зелен фасул и запазването на яркозеления им цвят, ако изберете тази рецепта. Готвачи в южен стил приготвят пресен зелен фасул в голям съд в пилешки бульон, бавно, на слаб огън, докато престанат да са яркозелени. Подправките са прости: сол, чесън на прах и черен пипер са всичко, което е необходимо. Някои готвачи добавят няколко люспи от червен пипер, за да добавят малко ритник. Хрупкав, сготвен бекон е партньор на това популярно ястие със зелен фасул. Готвачите добавят масло, разбъркват го, докато се разтопи, след което добавят сварения бекон, за да завършите тази традиционна, вкусна гарнитура.