Вкусни начини за приготвяне на брюкселско зеле

Някои хора обичат брюкселското зеле; други ги избягват напълно. Но тези малки пълни с хранителни вещества, нискокалорични зелени вързопчета са част от човешката диета още от римско време. Някои готвачи казват, че не харесват това, което хората имат за брюкселско зеле, се дължи на метода на готвене. По традиция хората ги вареха, докато станаха хрупкави и безвкусни. Вместо това опитайте да ги печете, сотирате, пържите, приготвяте на пара, на тиган или да ги задушавате за вкусна гарнитура, апетитно предястие или вкусна основна атракция.

жената на прозореца филм

Избор на брюкселско зеле

Брюкселското зеле расте на дълго стъбло. Пъпките са ядливата част на растението. В повечето случаи те се отстраняват от негодни за консумация стъбла, преди да стигнат до супермаркета. Този зеленчук за студено време изисква по-дълъг вегетационен период от много други зеленчуци. Сезонът му продължава от края на септември до февруари, но те не трябва да се берат преди първата слана.

• Проверете за здравословен зелен цвят и избягвайте пъпки с пожълтяване на листа.
• Изберете само тези, които са твърди и твърди, когато ги стискате.
• Изберете пъпки с еднакъв размер с диаметър от един до два инча. По-големите кълнове са по-подобни на зеле на вкус. По-малките са по-сладки.
• Всеки килограм и половина пъпки прави добро количество гарнитура за четири до шест души.

Почистване и подготовка на брюкселско зеле

Измийте добре прясното брюкселско зеле в студена вода преди готвене. Подсушете след измиване. Отрежете краищата на стъблото. Обикновено готвачите оставят по-малките пъпки цели, но нарязват по-големите на четвъртинки или половини. Ако не планирате да ги приготвите веднага, съхранявайте брюкселското зеле в затваряща се торба в чекмеджето за зеленчуци на хладилника до седмица и половина. Брюкселското зеле губи цвета и текстурата си, ако се приготви предварително и се сервира по-късно.

Печено брюкселско зеле

Този метод на приготвяне оглавява списъка за любителите на брюкселското зеле. Първо нарежете по-големите кълнове на четвъртинки, а по-малките - на половинки. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Разстелете върху тава за печене с ръбове, но дайте на всеки малко място. Ако са твърде близо един до друг, водата в брюкселското зеле ще създаде пара и те няма да постигнат желаната хрупкавост. Печете във фурна на 450 градуса за около 25 до 30 минути и не забравяйте да ги обръщате на всеки 10 минути. Когато са готови, външните листа трябва да изглеждат малко овъглени, но вътрешните са нежни. За вариации поръсете с кафява захар или мед преди печене. Или поръсете парчета бекон върху кълновете за още по-вкус. Гответе, докато беконът стане хрупкав и кълновете станат златисто-кафяви.

Ароматно, сотирано брюкселско зеле

Красотата на сотирането на тези малки зелени скъпоценни камъни е колко лесно е да се създаде високо ястие само с няколко съставки. Брюкселското зеле е вкусно, когато е приготвено с бекон, наденица, чоризо, шмалц или със зехтин. Не забравяйте да използвате голям тиган, за да оставите достатъчно място брюкселското зеле да покафенее, вместо на пара. Ако сте избрали месо за партньор на кълновете, първо го запържете, преди да добавите кълновете, извадете го и гответе брюкселското зеле в разтопената мазнина. Винаги разклащайте тигана, вместо да бъркате, за да позволите на пъпките да се карамелизират. Гответе за около 5 до 8 минути. Добавете парчетата месо обратно, точно преди да свалите тигана от котлона.

Гратен на брюкселско зеле

Повечето гратенирани ястия създават образ на ястие със сирене. Думата гратен обаче се отнася и за ястие с кафяв топинг. Гратенирано брюкселско зеле може да има и двете. Един от най-вкусните методи е малко по-отнемащ време, но дава вкусно, кремообразно, декадентско ястие. Печете брюкселското зеле на 450 градуса, но само за около 15 минути. Те все още ще бъдат донякъде твърди и хапливи. Отгоре се изсипва сметаната. Добавете лука по желание. Поръсете с бяло сирене. Чедър или Фонтина работят добре в това ястие. Печете във фурната за още 15 минути. Поръсете малко хляб със зехтин, поръсете отгоре и печете още 5 минути. Извадете от фурната, когато горната част стане златисто кафява и сервирайте веднага.

Модна гръндж жена от 90-те

Съчетаване с други зеленчуци

Домашните и професионалните готвачи обичат брюкселското зеле заради неговата гъвкавост. Независимо дали целта ви е ефектно празнично ястие, обилна гарнитура или по-лек, по-здравословен начин да добавите зеленчуци към диетата си, брюкселското зеле предлага дълъг списък от опции. Сдвоете ги с други зеленчуци, за да създадете ароматен шедьовър. Печете ги с диви гъби, пащърнак, шалот, тиква или рутабага. Допълнете печен сладък картоф с любимата си рецепта за печено брюкселско зеле. Комбинирайте с карфиол в гратенирана чиния, за да създадете уникален и ароматен нов фаворит на семейството.

Комбинирайте с плодове и ядки

Много готвачи добавят плодове или ядки към десертни ястия. Но тези съставки са също толкова вкусни, когато се добавят към варени зеленчуци. Крушите, ябълките, наровете и червените боровинки създават нови и интригуващи вкусове на рецепти за печено брюкселско зеле. Комбинирайте сотирано брюкселско зеле, грозде и балсамов оцет за вкусна, приятна за окото гарнитура. Изстискайте портокалов или лимонов сок и поръсете със зехтин преди печене. Нарязаните орехи, пекани, кедрови ядки или цели печени лешници повишават вкусовия профил на почти всяка рецепта за брюкселско зеле.

как да направите цвета бял

Брюкселско зеле: не само за вечеря

Ако търсите нови идеи за сандвичи, брюкселското зеле е идеален избор. Любителите на сирене на скара ще обожават тази версия с варен бекон, бяло сирене чедър и тънко нарязано, сотирано брюкселско зеле. Гответе кълновете, докато леко увехнат, но не и хрупкави. Отстранете ги от котлона. Поръсете с лимонова кора и черен пипер. Наредете настъргания чедър, свареното брюкселско зеле и след това парчетата бекон върху филийка хляб. Повторете слоевете. Отгоре намажете с друга филийка хляб. Поставете сандвича в загрят тиган в 1 супена лъжица разтопено масло. Печете и двете страни, докато станат златисто кафяви. За вариант добавете малко сотирани гъби като допълнителен слой.

Брюкселско зеле с паста

Сотирайте малко брюкселско зеле с лук в масло, след което поръсете с малко тортелини и лимонова кора за бързо и лесно, но здравословно хранене. Опитайте да сотирате брюкселското зеле в чесново масло и го добавете към сварената паста по ваш избор, заедно с малко настъргана моцарела и сервирайте веднага. За тези, които избират вегански диети или диети без млечни продукти, заменете с веганско сирене. Добавете малко панчета, гъби, халапеньо или други любими съставки за ароматен обрат.

Сервирайте ги сурови

Брюкселското зеле е член на семейството на зелето и е вкусен вариант както за слайсове, така и за салати. Обелете и нарежете портокал. Запазете някои от секциите и изстискайте сока от други в купа. Добавете зехтин, малко ядки от нар, шалот, сол и черен пипер. Разбийте сместа. След това добавете тънко нарязано брюкселско зеле, останалите портокалови части и нарязано авокадо. Хвърлете за палто. За друг вариант на слайс с азиатски привкус, настържете сурово брюкселско зеле и моркови, добавете малко бадеми и поръсете с дресинг от соя и мед.