Вълнуващи начини да се насладите на хумус

Хумусът винаги е бил основен продукт в културите на Близкия изток и Северна Африка, но започна да се радва на нарастваща популярност и на запад. Хумусът е обикновена паста или паста, приготвена от пюре от нахут плюс няколко други здравословни съставки, които могат да се намазват върху зеленчуци, бисквити, хляб, пита, тортили или голямо разнообразие от други храни. Неговите съставки – включително боб, чесън и зехтин – са ключови елементи в здравословната средиземноморска диета, за която е известно, че понижава холестерола, намалява възпалението и защитава от рак.

Основната рецепта за хумус

Основната рецепта за хумус обикновено има шест съставки: нахут, зехтин, чесън, лимонов сок, морска сол и тахан. Хумусът може лесно да се направи в блендер или кухненски робот. Таханът и лимоновият сок трябва да се смесят първо, поне за минута. След това добавете нахута и чесъна. Разбъркайте старателно всяка добавка! Накрая добавете зехтина и за допълнителна кремообразност добавете малко студена вода.

Измерванията за тези съставки не винаги са точни и можете да ги модифицирате на вкус. Но добра отправна точка са две кутии нахут, 1/4 чаша лимонов сок, 1/4 чаша тахан, две супени лъжици зехтин и малка скилидка чесън. Сол може да се добави на вкус, както и кимион, червен пипер или други подправки. Тази основна рецепта може да се използва като основа за много вълнуващи разновидности на хумус.

Хумус от авокадо

Авакадо се радва на безпрецедентна популярност в момента и с основателна причина. Той е не само вкусен, но и пълен със здравословни мазнини и хранителни вещества. В допълнение към основен хумус, едва ли може да има по-здравословен акомпанимент към зеленчуци, чипс или хляб.

За да направите хумус от авокадо, който е кръстоска между гуакамоле и хумус, започнете с основната рецепта за хумус. Добавете две цели авокадо, обелени и без сърцевина. Вместо лимоновия сок от основната рецепта добавете три супени лъжици сок от лайм. Други вълнуващи вкусове за тази рецепта включват кориандър и черен пипер, които трябва да добавите на вкус.

Карамелизиран лучен хумус

Дори хората, които не обичат лук, обичат сладкия, остър вкус на карамелизирания лук. Когато се смеси с кремообразния, леко солен вкус на хумус, комбинацията може да предизвика положителна зависимост!

Започнете с основна рецепта за хумус, след това карамелизирайте лука си, като използвате цял сладък или жълт лук. Нарежете го равномерно и след това запържете филийките в тиган в няколко супени лъжици зехтин. Това ще отнеме около 40 минути, докато наистина се карамелизират. Използвайте повече лук, отколкото смятате, че ще ви е необходим, защото намалява обема си, докато се готви. След като се зачервят напълно, смесете 2/3 от лука в хумуса, а другата трета запазете, за да използвате отгоре като гарнитура.

Чесън Розмарин Хумус

Хумусът от чесън от розмарин извежда основната рецепта на фино ново ниво. Без да губи нито един от добрите естествени вкусове на обикновения хумус, той използва две от най-вкусните подправки в света, за да ги подчертае и да създаде изцяло ново изживяване.

Като използвате основната рецепта, вместо просто да добавяте и смесвате чесъна, вземете пресните си скилидки чесън, увийте ги във фолио и ги запечете във фурната на 200 градуса за един час. Корите ще се отделят веднага, а чесънът ще има дълбок опушен вкус. Добавете изпечения чесън към вашата смес от хумус. Добавете и няколко листа розмарин, според вашите предпочитания. Ако обичате вкуса на розмарин, добавете повече и само за допълнителен намек, добавете по-малко.

Хумус с лимонов спанак

Това е особено добра рецепта за всеки, който се опитва да добави здравословни зеленчуци в диетата си. Хумусът вече включва лимонов сок, но за тази рецепта добавете чаена лъжичка лимонова кора, за да засилите вкуса на лимона. Когато смесите съставките, добавете две шепи пресни, измити листа от спанак. Запазете няколко листа и малко лимонова кора за атрактивна гарнитура!

Биволски хумус

В наши дни ароматът на бивол може да се намери навсякъде, от крилца до маринати. Всъщност това е отличен аромат за хумус и рецептата изисква само няколко модификации от основната рецепта за хумус. Професионалистите препоръчват, когато правите основната рецепта, да пропуснете 1/4 чаша лимонов сок, защото биволският сос вече има остър вкус.

Приготвянето на биволски хумус може да бъде толкова просто, колкото да излеете биволски сос в хумуса, когато обработите всички съставки. Други готвачи препоръчват да използвате лют сос или сос от лют червен пипер, особено ако харесвате пикантния дип!

Тиквен хумус

Не всеки е фен на тиквата, но тези, които я харесват, наистина ли Харесай го! Можете да го добавите към вашия хумус с есенна тема, за да създадете леко сладък вариант на основната рецепта.

Не може да бъде по-лесно да създадете този вкус на хумус. Когато направите основната рецепта, просто добавете кутия тиква към съставките и я пасирайте с всичко останало. В този момент можете да добавите някои подправки - някои готвачи препоръчват да го подправите с четвърт чаена лъжичка лют червен пипер, а други предполагат, че можете да подчертаете сладостта на тиквата с индийско орехче или канела.

Хумус от печен патладжан

Преди да започнете тази вкусна рецепта, изпечете патладжана. Това може да се направи или на котлон в тиган, или във фурна. За печене на тиган нарежете патладжана на вертикални филийки, а за печене във фурната разрежете патладжана наполовина, намажете със зехтин и поставете половинките с лицето надолу за около 30 минути или докато кожата потъмнее и започне да се свива.

За да направите истинския хумус, оставете настрана една резена патладжан за гарнитура, след това изстържете останалата част от кората и прибавете към основните съставки. Смесете печения патладжан с нахута и всичко останало и ще се насладите на този опушен вкус, който подчертава вашия хумус!

Чипотле Хумус

Chipotle се отнася до вид лют червен пипер с пикантен, остър ритник, който е много популярен за салса, сосове и съставки в храни от Централна Америка, Мексико и Югозападна Америка. Това е идеалният вкус за добавяне на вълнение към основната рецепта за кремообразен хумус.

Повечето готвачи препоръчват да отидете точно до източника и да използвате чушки чипотле, а не сосове или миксове. Добре е да ги купувате в буркани, а някои готвачи всъщност предпочитат чипотчета в бурканчета, запазени в сос адобо или друг сос. Колко ще добавите напълно зависи от това колко пикантен искате да бъде вашият хумус! За мек чипотле хумус само с нотка на ритник, започнете, като добавите само две и след това опитайте. Ако правите хумус от чипотле за гости, помислете дали да не направите една партида само с две добавени чушки, а след това още една по-пикантна за тези, които обичат люто!

Хумус от сушени домати

Преди няколко години сушените домати бяха навсякъде, във всичко! Въпреки че сега не са толкова лудост, те все още могат да бъдат богата, ароматна добавка към много храни. Хумусът определено е една от тези храни!

Преди да започнете, оставете настрана една супена лъжица от сушените си домати, които да сложите върху последното си ястие като цветна гарнитура. Основната рецепта ще бъде същата, но няколко готвачи препоръчват да смесите всички съставки, включително доматите, преди да добавите нахута, за най-гладкия и кремообразен краен резултат.