Забавни факти за текилата за Националния ден на текилата

Всички сме чували поговорката: Една текила, две текила, три текила, под, но има много повече в този популярен алкохол от това да се напиеш и да се събудиш с гаден махмурлук. Мексиканският дух е изненадващо гъвкав, като хората избират да го отпият чисто, да си направят шотове със сол и лайм или да смесят маргарити и да се отпуснат. Националният ден на текилата е 24 юли и беше минало време да научите малко повече за тази напитка.

Той е на растителна основа

Това означава ли, че е здравословно? Не точно. Текилата се прави от растението синьо агаве, което въпреки външния си вид не е кактус. Синьото агаве всъщност е тясно свързано с лилията, а сърцевината му съдържа аквамиел или медена вода, която произвежда сироп и текила. За да бъде класифициран като текила, спиртната напитка трябва да съдържа най-малко 51% синьо агаве. Много текили се правят със 100% чисто агаве, докато смесени са направени с комбинация от синьо агаве и други захари.

еласмозавър от юрския свят

Не всяка текила ще ви причини махмурлук

Махмурлукът обикновено е резултат от дехидратация и нещо, наречено конгенери, които са химически странични продукти, открити в алкохола, особено в по-тъмните спиртни напитки. Ако искате да пропуснете махмурлука - и кой не го прави? — изберете 100% текила бланко от синьо агаве. Бланко е бистър спирт и 100% текила от агаве не съдържа царевичен сироп или други евтини захари, които са по-склонни да доведат до махмурлук. Разбира се, вие ще искате да се успокоите, така или иначе.

Идва от специфичен регион на Мексико

Подобно на шампанското, което идва само от конкретен регион във Франция, текилата може да се произвежда само в някои части на Мексико. По-конкретно, текилата идва от пет региона около град Текила, северозападно от Гуадалахара. Най-големият от тях е Халиско, въпреки че напитката се произвежда и в Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас. През 2006 г. този регион близо до Текила е обявен за обект на световното наследство на ЮНЕСКО заради историческото и културно значение.

Има тероар

Най-просто казано, това означава, че регионът, от който идва текилата, влияе върху начина й на вкус, благодарение на вариациите в почвата, където растението расте, и дрождите, използвани в процеса на дестилация. Най-общо казано, текилата от долините и низините имат по-земен, по-пикантен вкус, докато тези от планините са по-сладки, по-плодови и по-флорални.

Има пет категории текила

• Бланко, или сребърна текила, е бистра спиртна напитка, която се бутилира веднага след дестилацията или отлежава по-малко от два месеца в бъчви от неръждаема стомана или неутрални дъбови бъчви.
• Reposado, което означава „отпочинал“, отлежава в дъбови бъчви повече от два месеца, но по-малко от година
• Joven, известен също като Oro, обикновено е смес от blanco и reposado и може да бъде смесен с добавени оцветители, за да му придаде характерния златен цвят
• Añejo, което означава „отлежал“ или „реколта“, отлежава от една до три години в дъбови бъчви
• Extra Añejo, сравнително нова класификация, отлежава най-малко три години, като най-старите текили отлежават около 10 години

Това е вид мескал

Цялата текила е вид мескал, но не всички мескали са вид текила. Mezcal включва спиртни напитки, дестилирани от някой от 150-те вида растения агаве, произхождащи от Мексико; текилата трябва да бъде направена специално от синьо агаве. Мескалът обикновено има по-опушен вкус и се прави чрез печене на сърцето на растението агаве върху горещи скали в нагревателна пещ.

Ако идва с червей, това не е текила

Само някои марки мескал се продават с червей в бутилката и нито една от тях не е текила. Тези ларвни червеи, най-често срещани в спиртни напитки от региона на Оахака, първоначално са добавени като маркетингов трик. Всъщност Norma Oficial Mexicana, която регулира производството на текила, забранява включването на червеи или скорпиони в текила.

Отнема много време за прибиране на реколтата

На синята агаве са необходими осем до 12 години, за да узрее и да нарасне до седем фута височина. Сърцето на растението агаве, пиня, се събира ръчно и може да тежи до 200 паунда. Хората, които събират растения от агаве, се наричат ​​jimadors и използват мачете с кръгли остриета - известни като coa - за нарязване на листата на агаве.

най-добрите ангелски числа

Рефуджио Руис / Getty Images

Добре е за вас ... в умерени количества

Точно така - текилата има някои ползи за здравето. По време на епидемията от испански грип през 1918 г. хората пият текила със сол и лайм в опит да облекчат симптомите си. Въпреки че повечето вече не вярват, че текилата може да излекува грипа, колкото и да желаят, изследователите смятат, че съдържа съединение, което може да помогне за разграждането на хранителните мазнини и понижаване на лошия холестерол. По-специално, бланко текила съдържа агавин, който понижава нивата на кръвната захар, и инулин, който подпомага храносмилането. Други проучвания показват, че текилата може да помогне за успокояване на възпалено гърло, облекчаване на задръстванията и подпомагане на съня.

Има и други приложения

Група мексикански физици от Националния автономен университет използваха текила за създаване на изкуствени диаманти. Въпреки че диамантите бяха твърде малки, за да се използват в бижута, те са подходящи за електронни и промишлени цели. Има и кола, която може да работи с текила: Chrysler от 1964 г. разполага с турбинен двигател, който ще работи на всичко запалимо. Превозното средство струва еквивалента на 400 000 долара днес, а съществуват само три.