Десерти у дома: ягоди, покрити с шоколад



Какъв Филм Да Се Види?
 
Десерти у дома: ягоди, покрити с шоколад

Комбинацията от сладки, ароматни ягоди и богат шоколад е класическо лакомство, което носи целия вкус без цялата захар и калории на други десерти. Ще откриете, че е лесно да накарате покрити с шоколад ягоди да изглеждат толкова добре, колкото и вкусни; крайният резултат е просто красив.

Тази рецепта е бърза и гъвкава, което я прави най-добър избор за бързо и лесно домашно лакомство.



Какво ще ви трябва: съставки и консумативи

Снимка на купа пресни ягоди на маса gradyreese / Getty Images

Приготвянето на ягоди, покрити с шоколад, изисква консумативи, които вероятно вече имате под ръка. Използвайте или двоен котел, или малка топлоустойчива купа и тенджера, за да разтопите шоколада и за оптимални резултати включете термометър за готвене в режим на готовност, за да сте сигурни, че разтопеният ви шоколад достига правилната температура. Други доставки включват:



  • Топлоустойчива шпатула
  • Коктейлни пръчици
  • Пергамент за печене
  • Хартия за печене

За съставките използвайте 6 унции качествен полусладък или горчив шоколад (или друг шоколад по избор - следващият раздел обхваща избора на шоколад) и около килограм зрели, яркочервени ягоди. Една от най-добрите части на този прост десерт е минималното количество необходима подготовка; освен измиването на ягодите, няма нужда да ги подготвяте, като отрязвате зелените връхчета.





Използвайте тъмен шоколад или шоколад за печене за най-добри резултати

Анатолий Сизов / Getty Images

Може да изглежда, че има объркващ набор от различни видове шоколад и изборът на такъв за готвене е въпрос на личен вкус, както и на практичност. По принцип полусладкият и горчивият шоколад реагират най-добре на топене, което ги прави най-добрият вариант за приготвяне на ягоди, покрити с шоколад. Горчивият шоколад също има най-ниско съдържание на захар и като цяло най-високото съотношение на твърди вещества какао – обикновено над 70% – което му дава най-голямо количество основни хранителни вещества като желязо и витамини от група В. Въпреки това, тези с допълнителен сладко може да използват млечен или бял шоколад като дрипка или като основен шоколад за своите ягоди.



сан андреас мами за iphone

Измийте и пригответе ягодите си

Приготвени ягоди. РБОЗУК / Getty Images

Измийте ягодите и ги подсушете. Можете да оставите дръжките и листата, тъй като те са едновременно атрактивни и удобен начин за събиране на плодовете. Като алтернатива можете да обелите ягодите, ако предпочитате. Постелете тава за печене с пергамент и оставете нея и ягодите настрана, докато темперирате шоколада.



Съвети за разтопяване на шоколада

Темпериращ черен шоколад AnnekeDeBlok / Getty Images

Темперирането на вашия шоколад ще го запази лъскав и ще му попречи да има мътно сив цвят, след като стегне. Начупете шоколада на малки парченца и поставете две трети от него в горната тенджера на двойния котел. Оставете останалия шоколад настрана за по-късно.

Напълнете долната тенджера на вашия двоен котел с няколко инча вода, като се уверите, че водата не докосва горната тенджера и че никаква вода не достига до шоколада, тъй като това ще повлияе на текстурата.



Закаляване без двоен котел

с помощта на топлоустойчива купа billnoll / Getty Images

Ако нямате двоен котел, можете да замените всяка малка топлоустойчива купа, която седи спретнато в тенджера, без дъното на купата да докосва водата.

Разбъркайте шоколада на слаб огън, докато стане гладък и термометърът показва 118 градуса. Искате да се разтопи от топлината на парата отдолу, а не от топлината на самата вода. Внимателно отстранете горната тенджера от котлона и добавете запазените парченца шоколад. Охладете шоколада до 90 градуса, преди да го използвате.



новите мутанти

Потапяне на ягодите

Потапяне на ягоди в шоколад serezniy / Getty Images

С помощта на пръчка за коктейл или пръсти вземете една по една ягода и потопете 3/4 от всеки плод в шоколада, като се уверите, че краят с дръжката е без шоколад. Дайте на ягодата няколко завъртания в шоколада, за да сте сигурни, че е равномерно покрита. Поставете ягодите върху тава за печене, постлана с пергамент за печене, за да я вдигнете по-лесно, след като изстине. Повторете за всяка ягода, оставяйки празнина между тях, за да спрете да се слепват.



Добавете любимите си гарнитури

покрити с шоколад ягодови топинги

Можете да оставите тези красиви лакомства точно такива, каквито са или да ги потопите в любимите си сухи гарнитури, преди шоколадът да стегне, така че топингите да залепнат за шоколада. Поръсете пестеливо със смлени бадеми, какао на прах, изсушен кокос, пудра захар или нещо друго, което искате да добавите, и оставете да се охлади за тридесет минути при стайна температура. Охладете в хладилник за 15 минути преди сервиране.

какво е моето духовно число

Полейте с шоколад в контрастен цвят

akaplummer / Getty Images

Ако използвате разтопен бял или млечен шоколад за украса, оставете покритите ягоди да се охладят за около половин час преди това, след което охладете за 15 минути в хладилника. Повторете горния метод за темпериране, за да разтопите избрания от вас шоколад. Налейте разтопения шоколад върху ягодите на зигзаг и оставете да изстине.

Съхранение на покрити с шоколад ягоди

Съхранявайте в херметически затворен контейнер Ричард Друри / Getty Images

Покритите с шоколад ягоди имат най-добър вкус, когато се консумират същия ден. Въпреки това, те ще се съхраняват до два дни в хладилника или до три месеца във фризера, ако се прехвърлят в херметически затворен контейнер. Поставете слой пергамент за печене между всеки слой ягоди, за да предотвратите залепването им.

Експериментирайте с различни плодове

Нека си го кажем, шоколадът има страхотен вкус с повечето неща, така че следващия път защо да не експериментирате с други видове плодове? Портокалови сегменти, бананов чипс и череши работят особено добре. Можете също така да опитате да използвате бял или млечен шоколад като покритие или да смесите с набухнал ориз или ситно нарязани фъстъци за допълнителна хрупкавост.