Как да изпечете най-добрите захарни бисквитки

Когато става въпрос за сезонни любими, е трудно да сбъркате с маслената, хрупкава наслада, която е захарна бисквитка. Тестото се приготвя лесно и се манипулира лесно. Ако това не е достатъчно, те също са чудесно нещо за украса, за приятели или с деца. Въпреки това някои рецепти могат да се облягат на мека страна или консистенцията на тестото е променлива. Тестото, създадено по тази рецепта, завършва с прекрасна, твърда текстура, която се разточва и реже лесно, като запазва формата си.

Историята на захарните бисквитки

Захарната бисквитка за първи път стигнала до Америка през 1700-те години, благодарение на германските имигранти, които се заселили в колонията Назарет в Пенсилвания. Захарните бисквитки са били известни като бисквитки от Назарет или амишки бисквитки и заселниците обикновено ги оформяха в символ на ключов камък. Това е държавният символ на Пенсилвания.

Подобна британска бисквитка беше Jumble, която беше популярна в периода на историята на Тюдорите. Те са като захарна бисквитка; те обаче включват повече чрез подправки.

Днес националният ден на захарните бисквитки е 9 юли, въпреки че те са най-силно свързани с Хелоуин, Ханука и Коледа.

Списък на съставките

Основните основни съставки на бисквитките - яйца, брашно и захар - са подобни на къса питка или маслена бисквита, но всяка има своя собствена отделна текстура. Захарните бисквитки обикновено са по-сладки от сладките и имат по-лека и хрупкава текстура.

Съставките, изброени по-долу, трябва да ви направят партида между две и три дузини бисквитки.

netflix за ipad

• 2 пръчици несолено масло
• 2 унции крема сирене
• 1 чаша кристална захар
• 1 голямо яйце
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1/2 чаена лъжичка екстракт от бадем
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• 3 чаши универсално брашно
• 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол

Разбийте мокрите съставки

За да започнете, уверете се, че вашето масло и крема сирене са оставени на стайна температура за поне час.

След това ги сложете в голяма купа със захарта. Ако имате миксер на стойка, искате да го монтирате с приставката за острие или можете също да използвате електрически миксер.

На средна скорост разбийте за няколко минути. Искате сместа да стане лека и пухкава и добре разбъркана. След това разбийте яйцето, бадемовите и ваниловия екстракти и лимоновата кора, докато сместа стане гладка и лека.

Комбинирайте сухите съставки

В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера и солта в купа и разбъркайте заедно.

След това поставете щандовата смес или електрическата ръчна бъркалка на ниска степен и разбийте твърдите вещества на ниска скорост, докато всичко се смеси добре. Тестото трябва да е гладко и меко и да има подобна консистенция на Play-Doh.

Тайната на страхотните бисквитки

За най-добрите захарни бисквитки трябва да оставите тестото да бъде охладено или замразено, което ще увеличи леко хрупкавата текстура. Ако планирате да правите бисквитки много скоро, разточете тестото върху пергаментова хартия с дебелина между ⅛ или ¼ инча. Оставете ги да изстинат поне един час, за да получат най-добра консистенция.

Ако правите тесто, което бихте предпочели да изпечете по-късно, тогава това е идеалният момент да го замразите. Увийте топката тесто в найлоново фолио и след това поставете в торбичка за фризер. Те ще се съхраняват до един месец. За да използвате, размразете тестото в хладилник за една нощ.

златна рибка растение светлина

Време за печене

Когато сте готови да приготвите охладеното си тесто, извадете го от хладилника и го оставете да омекне за няколко минути, за да се разточва по-лесно. Количеството масло в рецептата означава, че става много твърдо тесто.

След като разточите тестото си, загрейте фурната си до 350F и застелете листовете си за печене с хартия за печене.

Можете да изберете да навиете ръчно бисквитките си или да използвате по-декоративна форма за бисквитки, ако предпочитате форми. Изрежете бисквитките и ги поставете върху блатовете и след това печете за 8 до 12 минути. Захарните бисквитки са светли на цвят, така че внимавайте да не се готвят твърде дълго. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат за 5 минути, преди да ги поставите да се охладят напълно на решетка.

Ако планирате да добавите декорация с глазура, оставете ги да изстинат напълно.

Идеи за ароматизирани захарни бисквитки

Ако харесвате текстурата на захарните бисквитки, но предпочитате малко по-силен вкус пред бисквитките си, има редица вкусове, които можете да добавите, за да разклатите вкуса.

euphoria сезон 2

• Добавете ¾ чаша шоколадови стърготини към тестото, за да направите захарни бисквитки с шоколад.
• Добавете ¾ чаша ситно нарязани червени боровинки и ½ чаша ситно нарязани ядки, за да направите бисквитки с червена боровинка.
• Една чаена лъжичка аромат на ириса или дори ¾ чаша чипс от ириса прави вкусни захарни бисквитки.

Съвети за печене с деца

Твърдата текстура на това конкретно тесто ги прави фантастичен избор, ако искате да прекарате ден за печене с деца. Тестото е доста здраво и затова ще откриете, че не се разкъсва толкова лесно, колкото могат да направят някои други теста.Ако печете с деца, разточете тестото с дебелина около ¼ инча, за да е по-лесно за малките пръсти да го хванат.

Идеи за декорация

Докато захарните бисквитки са страхотни само с леко поръсване на пудра захар, ако търсите начини да украсите бисквитките си, единственото ограничение е вашето въображение.

• Лед със захарна глазура, след това сандвич Нутела между две бисквитки
• Глазирайте със затоплено желе, след което сандвич с друга изрязана бисквитка отгоре
• Полейте с разтопен шоколад
• Лед с роял айсинг и залепване на бонбони точки за декорация

Приготвяне на по-голяма партида тесто

Ако искате да направите много по-голяма партида захарни бисквитки - за замразяване или може би за повод, променените количества на съставките са тук. Тази партида захарни бисквитки трябва да направи между осем и 12 дузини бисквитки.

• 3 чаши несолено масло
• 6 унции крема сирене
• 3 чаши кристална захар
• 3 големи яйца
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 чаена лъжичка екстракт от бадем
• 2 чаени лъжички лимонова кора
• 9 чаши брашно
• 4 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 1/2 чаени лъжички сол