Как се пече сьомга

Сьомгата е една от най-здравословните риби и въпреки че понякога е скъпа, много медицински специалисти препоръчват да ядете сьомга два пъти седмично. Само пет унции сьомга два пъти седмично ще ви осигурят седмичните препоръчани Омега-3 мастни киселини и всеки път, когато я ядете, получавате пълното си дневно препоръчително количество витамин D. Сьомгата обикновено се предлага в пържоли и филета и може да се готви в по-големи количества и след това се запазва за по-късно през седмицата. Печенето е чудесен начин да увеличите максимално ползите за здравето и хранителното съдържание на тази вкусна риба!

Изберете прясна сьомга

Когато отидете в магазина за хранителни стоки, за да изберете вашата сьомга, не се претоварвайте. Има няколко различни вида и първият въпрос, който трябва да зададете, е дали искате дива или отглеждана сьомга? Въпреки че не трябва да се притеснявате за получаването на „органична“ сьомга, обикновено се опитайте да закупите дива сьомга, тъй като тя е добита по най-устойчивия начин и като цяло е най-здравословната. Има четири вида сьомга, които най-вероятно ще видите в магазина:

• Атлантически - сега е застрашен и трябва да се избягва
• King или Chinook - с високо съдържание на добри мазнини, омега-3 и със страхотна текстура
• Sockeye - отлично за печене на скара
• Coho - по-мек на вкус, добър за хора, които не са сигурни за 'рибния' вкус на сьомгата.

Обезкостете сьомгата

Макар че през повечето време вашият месар ще ви казва, че вашата сьомга вече е обезкостена, винаги е най-добре да се проверите за малките кости, известни като щифтови кости. Често тези кости са били отрязани от процеса на клане, така че можете да усетите как стърчат от плътта, когато прокарате пръсти по нея. Използвайте чифт чисти пинсети или клещи, за да ги издърпате внимателно. Лесно е да се задавите с тези кости, ако не се отстранят.

Подправете вашата сьомга

Сьомгата е известна с това, че има много отчетлив вкус на „сьомга“ и не е този, който можете лесно да прикриете, нито пък наистина искате! Повечето хора са щастливи да се насладят на сьомга, леко осолена и черен пипер, но можете да добавите и щипка червен пипер. Всъщност няма нужда от по-тежки топинги, освен ако не храните хора, които не харесват вкуса, или възнамерявате да го използвате по-късно за нещо като салата от сьомга терияки.

kalendar f1 2018

Пригответе се за печене на сьомгата

Започнете, като извадите тава за печене, която е по-дълга от вашето филе или пържоли от сьомга. Ще искате да увиете листа за печене в алуминиево фолио. Кожата на сьомгата има тенденция да стане много лепкава по време на процеса на печене. Като покриете листа за печене с фолио, няма да се налага да търкате кожата от листа за печене по-късно.

Подгответе фурната

Загрейте фурната си до 425 градуса по Фаренхайт и обилно намажете алуминиевото фолио върху листа за печене. Поставете сьомгата в средата на листа за печене и подправете със сол и черен пипер. Ако планирате да използвате сос, тогава и вие ще искате да го приложите.

Допълнителен специален съвет

Въпреки че сьомгата е по-тлъста риба, най-добрият начин да запечатате влагата и да се уверите, че има тази влажна, но люспеста текстура и вкус, е да изпечете отвън на силен огън и след това да я оставите във фурната достатъчно дълго, за да се сготви през. Ще трябва да наблюдавате внимателно сьомгата си обаче, тъй като тя може много лесно да се преготви, ако се отдалечите твърде далеч от фурната. Дивата сьомга обикновено е по-слаба от отглежданата във ферма, което може да направи това малко по-трудно.

Изпечете вашата сьомга

Тъй като поставяме сьомгата във фурната на 425 градуса по Фаренхайт и нашата фурна е предварително загрята, първоначалното запичане ще бъде направено много бързо и цялото ни филе от сьомга трябва да бъде готово за по-малко от 15 минути. Не покривайте сьомгата си с фолио, тъй като това може да увеличи необходимото време за готвене!

Кога е завършен?

Когато е необработена, сьомгата има ярко оранжев цвят и изглежда мокра. Когато се свари, ще изглежда малко по-сух, а оранжевият цвят ще бъде много по-светъл. Ще откриете влагата, когато отлепите парче и го видите да блести. Ако предпочитате да използвате термометър за месо, сьомгата трябва да се готви до 140 градуса по Фаренхайт. Винаги можете да го извадите, преди да е ударил тази марка, около 135 градуса, да го покриете с фолио и да го оставите да почине, докато достигне 140 градуса.

Изберете Yummy Sides

Докато сьомгата е отлична сама по себе си, нито едно ястие не е пълно без гарнитури. Ако търсите идеалните страни към вашата печена сьомга, помислете за:

• Чесън Броколи
• Сладки картофи
• Печени картофи с фиксации
• Пилаф от див ориз
• Печени моркови с мед и масло

Като цяло искате да потърсите аромати, които ще допълнят тази сьомга, но не и превъзмогнат вкусния вкус.

Сервирайте го красиво

След като разберете, че вашата сьомга е готова за сервиране, трябва да можете да я нарежете внимателно с нож или шпатула. Месото може да продължи да залепва по кожата, докато го изваждате от тавата за печене, или кожата може да остане. И двата начина са добре, в зависимост от това какво предпочитате. Разделете сьомгата на равни порции и сложете директно в чинията, за да се насладите на вас и вашето семейство!

две седмици осребрете кодове