Как да сготвим перфектен ориз

Оризът е основна част от диетите на много хора и е бил от векове. Авторът Йотам Отоленги веднъж каза: „Райс може да играе водеща роля или да бъде помощник“. Той е вкусен, достъпен и лесно достъпен. Повечето възрастни предполагат, че всеки знае как да готви ориз. Има обаче тънкости в готвенето на ориз, които всеки любител или опитен готвач трябва да знае. Перфектно свареният ориз е ключова стъпка в няколко популярни ястия като суши, ризото, къри и пържени картофи. Дори най-елементарните ястия могат да ви помогнат да отворите небцето и да започнете кулинарно приключение.

Изплакнете ориза си

Независимо кой сорт ориз е избран за хранене, винаги е важно да изплакнете ориза. Вносният ориз е изминал дълго разстояние и е преопакован. Измиването на ориза премахва добавките, които може да са се смесили. Освен това почистването на ориза отмива излишното нишесте преди готвене. Тази стъпка помага да се предотврати оризът да стане лепкав.

Как да сготвим бял ориз

За белия ориз съотношението вода към ориз е 2:1. Така че за всяка чаша ориз използвайте 2 чаши вода. Оставете водата да заври, добавете щипка сол и след това добавете ориза. Разбъркайте ориза веднъж, за да сте сигурни, че не се слепва. Покрийте с капак и намалете котлона, за да къкри. Когато цялата вода се изпари, оризът е готов!

Разликата между разпръскването и разбъркването

Обичайно е да чуете готвачи да говорят за разрошване на ориза си. Разпушването е важна стъпка, но не трябва да се бърка с разбъркването. След първото разбъркване, за да сте сигурни, че оризът не се слепва, не разбърквайте отново ориза, докато се готви. Разбъркването на ориза активира нишестето и ще доведе до каша ориз. Въпреки това, когато оризът е готов, е добре да го напухнете. Разпушването на ориза с вилица освобождава излишната влага.

Важно е за Steam

Оризът на пара е от съществено значение, за да получите най-добрия вкус и текстура. След като оризът е готов, не сервирайте веднага. Вместо това го оставете да престои покрито за още 10 минути. Това ще позволи на ориза да се запари в тенджерата. След като изминат 10-те минути, пристъпете към напухването на ориза и го сервирайте.

Как да сготвим кафяв ориз

Кафявият ориз се различава от белия в процеса на готвене. За всяка чаша кафяв ориз използвайте 1,5 чаши вода. Кафявият ориз се готви по-дълго от белия ориз, често отнема 30 минути. Сложете ориза и водата в тенджерата, без капак, и оставете водата да заври. След като заври, намалете котлона и оставете ориза да къкри 20 минути, покрит. След 20 минути изключете котлона и оставете ориза покрит за още 10 минути.

Как се готви суши ориз

Приготвянето на ориз за суши има свои специфични инструкции. Оризът за суши се приготвя с вид ориз, наречен лепкав ориз. Следвайте същите съотношения и инструкции за готвене като белия ориз, докато водата се изпари. Това, което прави ориза за суши уникален, са неговите подправки. Оризът за суши е овкусен с оризов оцет, сол и захар. Всички тези подправки се добавят към ориза, след като е сварен.

Дългозърнест срещу късозърнест ориз

Друго нещо, което трябва да се отбележи, е, че оризът се предлага във варианти с дълги или къси зърна. Късозърнестият ориз е нишестен и се готви мек. Разновидностите на късозърнест ориз включват суши (лепкав) ориз, ориз арборио и черен ориз. Късозърнестият ориз е идеален за ястия от суши и ризото. Дългозърнестият ориз е по-сух и се готви по-отделно. Примери за дългозърнест ориз са басмати, жасмин и кафяв ориз. Дългозърнестият ориз е идеален за пикантни ястия.

Историята на ориза

Оризът е опитомен за първи път в Китай още през 2500 г. пр.н.е. Бавно се разпространява в други части на света, включително Филипините, Бали, Корея, Япония, Нова Гвинея и Източна Африка. Вероятно оризът е дошъл в Съединените щати през 1694 г. от Мадагаскар. Днес над 100 разновидности ориз се произвеждат в търговската мрежа в Съединените щати. Китай е най-големият производител на ориз в света, като Индия е на второ място.

Ползи за здравето на ориза

Въпреки модерните диети, които проповядват друго, оризът има много ползи за здравето. Оризът е богата на хранителни вещества храна с високо съдържание на въглехидрати. Човешкото тяло се нуждае от въглехидрати, за да има енергия и да функционира правилно. Известно е, че различните видове ориз контролират заболявания, включително болестта на Алцхаймер, сърдечни заболявания и инсулт. Оризът е с високо съдържание на фибри, помага за контролиране на кръвното налягане и е естествена храна без глутен. Оризът съдържа ниски количества наситени мазнини и холестерол. Подобно на други храни, оризът е здравословен, ако се консумира в подходящи количества и се комбинира с други питателни храни.

Някои интересни факти за ориза

1. Оризът е втората най-произведена култура в света след царевицата.
2. Оризът се отглежда на всички континенти на земята, с изключение на Антарктида.
3. Има над 40 000 разновидности на ориз.
4. Художникът Чен Форнг-Шеан от Тауайн издълба портрет на китайския лидер Си Дзинпин върху оризово зърно. Завършването му отне 30 дни.
5. В Бирма всеки гражданин консумира средно над 500 паунда ориз годишно.
6. Невареният бял ориз може да издържи между 10 и 30 години.
7. Великата китайска стена се държи заедно от смес от каша, ориз, калциев карбонат.