Как да готвя сладки картофи

Сладките картофи са нишестени и влажни с богат, сладък вкус. Те също така са пълни с фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и фитохимикали. Вкусният вкус и обширните хранителни ползи със сигурност са добра причина да се научите как да готвите сладки картофи.

Сладките картофи съдържат изобилие от бета-каротин. Бета-каротинът се намира в ярко оцветените зеленчуци, така че сладките картофи с ярко оцветена плът са най-добрите източници. Изберете сладки картофи, които се чувстват по-тежки, отколкото предполага размерът им. Тежестта означава, че плътта вътре е плътна и вероятно ще има влажна, мека вътрешност. Избягвайте сладки картофи, които имат кълнове или натъртвания.

Видове сладки картофи

Ям и сладък картоф са термини, които често се използват взаимозаменяемо, но не са един и същ зеленчук. Има над 6500 щама сладки картофи. Обикновено са с овална форма и заострени с жълта, оранжева, червена, кафява или лилава кожа. Месото на сладките картофи може да бъде бяло, розово или червено, жълто, оранжево или лилаво. Сладките картофи с бяло или жълто месо са сухи и по-малко сладки от по-цветните щамове. Лилавите, червените и оранжевите сортове се използват в гювечи и празнични ястия. Белите и жълтите видове често се използват в супи.

Неварени сладки картофи

Сладките картофи могат да се ядат, без изобщо да се готвят. Някои щамове картофи не са безопасни за консумация в суров вид, тъй като съдържат вреден ензим, наречен соланин. Соланинът се разрушава от топлина. Сладките картофи не съдържат соланин, така че са напълно безопасни за консумация в суров вид. Суровите сладки картофи могат да се смесват в смутита за допълнителна сладост и фибри. Неварените сладки картофи също правят вкусни спираловидни юфка или swoodles. Swoodles са добра основа за паста без глутен.

Микровълнова печка

За бързо приготвяне на сладки картофи може да се използва микровълнова фурна. Измийте сладкия картоф и го надупчете с вилица многократно. Пробивите от зъбците на вилицата предотвратяват експлозия на сладки картофи в микровълновата фурна. Поставете сладкия картоф върху влажна хартиена кърпа върху тава или чиния за микровълнова фурна. Запечете картофа в микровълнова за около 4 минути, след което проверете дали картофът е омекнал. Продължавайте да нагрявате сладкия картоф за минута, докато омекне.

Печен сладък картоф

Печените сладки картофи имат мека текстура, която почти се топи при консумация. Измийте сладкия картоф и загрейте фурната до 400 ° F. Използвайте вилица, за да направите дупки около зеленчука. Подправете сладкия картоф със сол и черен пипер или канела и масло. Увийте сладкия картоф в алуминиево фолио. Увитият картоф може да стои върху решетка на фурната или тава за печене. Печете 40-60 минути или докато сладкият картоф придобие желаната текстура.

Сладки картофи

Забавни и ароматни пържени картофи са чудесен начин да насърчите децата да ядат зеленчуци. Загрейте фурната до 400 ° F, докато миете сладки картофи. Обелете сладките картофи и ги нарежете на еднакви по размер филийки или филийки. Разпределете нарязаните сладки картофи равномерно върху покрит с пергамент лист за печене. Полейте сладките картофи със зехтин, след което ги подправете според личните предпочитания.

Сладко картофено пюре

Сладкото картофено пюре може да се яде самостоятелно или да се използва в други ястия. Измийте 2,5 килограма сладки картофи. Сварете 1 галон вода в голяма тенджера с малко сол. Обелете сладките картофи и ги нарежете на парчета. Добавете парчетата към врящата вода. Сварете сладките картофи, докато могат лесно да се пробият с вилица, което обикновено е около 15 минути. Прецедете сварените сладки картофи и ги прехвърлете в чиния. Използвайте пасатор или голяма лъжица, за да пасирате парчетата сладки картофи, докато станат гладки. Сладкото картофено пюре може да се подправи, да се гарнира с пекани и блатове или да се използва в гювечи.

Пържени сладки картофи

Пържените сладки картофи са идеална закуска или гарнитура. Измийте и обелете сладките картофи, след което ги нарежете на филийки, дискове или пържени картофи. Изсипете 1 инч зехтин в дълбок тиган на среден или силен огън. Изчакайте, докато олиото се загрее, след което добавете сладките картофи. Избягвайте струпването, за да сте сигурни, че има малко пространство между секциите. Гответе сладките картофи, докато станат хрупкави, след това ги обърнете и гответе, докато и другата страна стане хрупкава. Сладките картофи също могат да бъдат пържени във дълбоко. Сервирайте пържените сладки картофи горещи с масло, канела, маршмелоу или подправки.

Пържени сладки картофи

Пържените сладки картофи или пържени картофи са апетитна закуска или гарнитура. Понякога хората никога не се научават как да готвят сладки картофи във фритюрник, защото олиото добавя мазнини и калории. Допълнителните калории могат да бъдат сведени до минимум, като използвате фъстъчено масло, а пържените картофи не се панират. Запържете сладките картофи на малки партиди за 4-5 минути на партида. Прехвърлете ги върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло, след което поръсете с канела и захар.

Сладко картофено пържене

Сладките картофи добавят фибри и хранителни вещества към пържени ястия. Оставете кожата непокътната, за да получите пълната полза от фибрите. Няколко хранителни изследвания са установили, че храносмилателната система абсорбира много хранителни вещества в сладките картофи по-ефективно, ако мазни храни се консумират по едно и също време. Приготвянето на пържени картофи със зехтин осигурява мазнина с полезни мастни киселини, витамин К и витамин Е. Сварете сладките картофи предварително и ги добавете към пържето, когато е почти готово.

Тост от сладки картофи

Дългите и тънки сладки картофи са за предпочитане за приготвяне на тост. Измийте и подсушете добре сладкия картоф. Отстранете остатъците и парчетата кожа или корен от кожата. Нарежете сладкия картоф по дължина на тънки филийки. Поставете филийките в тостер на най-висока степен и повторете 2-3 пъти, за да сте сигурни, че са добре приготвени. Тостерната фурна е по-лесен алтернативен метод за препичане на сладки картофи. Подредете филийките върху решетката на фурната за тостер и ги препечете на най-висока степен за около 5 минути.