Как се пече сьомга: 10 страхотни рецепти

Дървен дим, сладки сосове, пикантни вкусове и прости, елегантни стилове на готвене показват гъвкавостта на обикновеното филе от сьомга. Изпечете го на скара на открито или използвайте своя кухненски грил, за да приготвите здравословни рибни предястия за вашето семейство или щастливи гости. Има вкусова разлика между диво уловена и отглеждана сьомга, която може да ви се стори достатъчно значителна, за да сте готови да платите премията. Уверете се, че инвестирате в гарнитури, за да поставите правилно готовото си парче. Освен ако не е отбелязано, всички рецепти се пекат на средно силен огън, общо 6 до 8 минути за риба с дебелина инч или докато достигне 135-145 градуса F и се разклаща лесно.

Приготвяне на сьомга на скара с кедър

Можете да приготвите повечето рецепти за сьомга на скара с опушен вкус, като използвате кедрови дъски или обвивки, напоени със солена вода. Обвивките отнемат само около десет минути, за да станат хубави и мокри, но дъските трябва да киснат два часа или повече. За опаковки поставете риба върху обвивката, сгънете и започнете да готвите със шева надолу или завържете с естествени влакна. Използвайте средно силен огън за три или четири минути отстрани, докато рибата се разклати лесно. За дъски поставете мократа дъска върху средно високата скара за три или четири минути, докато помиришете дима, след това обърнете дъската, добавете рибата отгоре и гответе с капак, докато рибата е 135 градуса F. и се люспи лесно.

Пикси кройка с ниска поддръжка за овално лице

Сьомга на скара с пикантна глазура

Сварете и разбъркайте смес от 1/4 чаша кафява захар, три супени лъжици дижонска горчица, две супени лъжици соев сос и 1/4 чаена лъжичка сусамово масло с по 1/4 чаена лъжичка сол, черен пипер, смлян джинджифил и червен пипер или лют червен пипер пипер. Намажете сьомгата с глазурата преди печене на скара и веднъж или два пъти, след като приключи готвенето.

Бърза и лесна сьомга на скара с гарнитура

Намажете леко некожаната страна със зехтин, подправете с част от чаена лъжичка комбинирана сол и черен пипер или подобна смес от подправки. Сложете рибата в чиния и залейте пържолите с една супена лъжица олио с останалата смес от подправки и оставете да престои 30 минути. Скара, покрита, както в интрото, гарнирайте с копър или подобна клонка и осигурете резенчета лимон, които гостите могат да използват на вкус.

Пикантна сьомга на скара с билково масло

Има толкова много комбинации от билки, които се съчетават добре със сьомга на скара, включително копър, див лук, естрагон и тази проста комбинация от две супени лъжици смлян чесън, босилек и разтопено масло. Смесете ги и намажете рибата, печете на скара, както в интрото. Или добавете зеленчук в плътно затворени опаковки от фолио с 1/4 паунда подрязани аспержи, масло от билки и сьомга. Гответе малко по-дълго, около 6-8 минути на страна.

Натрита с подправки сьомга на скара с аспержи

Натрийте сьомгата си със зехтин и любимата си смес от подправки Cajun или друго пикантно разтриване, след което я оставете да престои за около четвърт час. Гответе, както е в увода, и се насладете на комбинацията от прясна риба и пикантна топлина. Намажете нарязаните аспержи със зехтин и малко сол и черен пипер, след което ги оставете за няколко минути на силен огън на скара.

Здравословна и вкусна сьомга на скара

Комбинирайте по две супени лъжици зехтин, соев сос и лимонов сок. Добавете лимонова кора, ако използвате пресен лимон, около една чаена лъжичка. Настържете една скилидка чесън и я добавете заедно с малко сол и черен пипер. Смесете с 1/4 чаша кафява захар, за да направите марината. Охладете до шест парчета сьомга от 4 унции в маринатата в плитка чиния за около половин час. Загрейте скарата и гответе, както е в интрото.

венум 2

Сьомга и зеленчукови кабачки на скара

Нарежете дебели кръгчета или хапки от тиквичка, чушка и червен лук. Нарежете половин килограм сьомга на кебаби. Поставете в плитка чиния и леко поръсете със сол и черен пипер. Пригответе марината, като използвате 1/3 чаша зехтин, две ситно нарязани скилидки чесън и две супени лъжици лимонов сок. Изсипете върху сьомгата и зеленчуците, поставете в хладилник за 15-30 минути. Поставете хапките на шишчета - чифтовете предпазват парчетата от въртене - и варете останалата марината за пет минути. Печете шишчетата, докато рибата е готова и зеленчуците омекнат, около 5-7 минути на средно силен огън. Залейте със соса и сервирайте с ориз.

Пържоли от сьомга на скара

Пържолите от сьомга се приготвят подобно на филетата, но обикновено имат повече кости. Почувствайте повърхността и отстранете костите от щифтове. Можете също да обезкостите вътрешната повърхност на пържолата и да създадете ефект на филе миньон, като подрежете малко и използвате канап от естествени влакна, за да завържете внимателно пържолата.

Тайни: Гарнитури с резенчета лимон и лук и топер за скара

За да добавите по-силни вкусове и визуална привлекателност, можете да нарежете лук и да отделите пръстените или да направите тънки резенчета лимон, като ги поставите върху сьомгата точно преди готвене. Те вървят добре както със сладки, така и със солени рецепти. А рибата се лющи, така че топперът за скара е чудесна застраховка, за да предотвратите падането на храна през скарата.

Дива уловена сьомга на скара с лимон, копър и натрошен пипер

Използвайте рецептата за кедрова дъска и тайната на резен лимон, за да добавите дим и да подчертаете лимона. За цяло парче сьомга използвайте по една чаена лъжичка пресен пипер и лимонова кора и две чаени лъжички сол плюс 1/4 чаша смлян копър и три смлени скилидки чесън. Смесете с 3/8 чаша зехтин и намажете сьомгата със сместа, след което я разтрийте. Гответе върху подготвена дъска, докато сьомгата стане непрозрачна, 130 градуса F. Сервирайте с резенчета лимон, ако не се използват резени.