Как да си направим най-добрия ябълков пай



Какъв Филм Да Се Види?
 
Как да си направим най-добрия ябълков пай

Ябълков пай е популярен целогодишен десерт. За да направите най-добрия ябълков пай, изберете висококачествени съставки. Често можете да намерите прясно набрани ябълки на местен фермерски пазар. Ябълките Granny Smith са традиционният избор, но опитайте да експериментирате с жълти и зелени ябълки или дори заменете две или три с любимия си вид за уникален вкус. Приготвянето на кора за пай е по-лесно, отколкото си мислите. Ябълковите пайове често се правят с твърда кора, въпреки че холандските ябълкови пайове са покрити с кора от трохи. Могат да се използват решетъчни върхове или можете да добавите изрезки от листа, пуйка или ябълка.



Планирай напред

охладени съставки за кора за пай wundervisuals / Getty Images

За да направите най-добрата кора за пай, всички съставки трябва да са възможно най-студени, но не и замразени. Поставете брашното, сместа и дори купата за смесване в хладилника, за да се охлади за поне час. Петнадесет минути преди да сте готови да замесите тестото за пай, отмерете чаша вода и добавете кубчета лед.



Сглобете съставките за ябълков пай

зелени ябълки за пайове didyk / Getty Images

Кората за пай трябва да се приготви и да се остави да се охлади поне час, преди да се разточи, за да можете да приготвите ябълките и пълнежа, докато се охлажда. За да направите най-добрия ябълков пай, ще ви трябва следното:

Кора





  • 21/2 чаши брашно
  • 3/4 чаши скъсяване, масло или свинска мас ще дадат най-добри резултати
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • 1/4 ч.ч. бакпулвер
  • Една деветинчова тава за пай

Пълнене



  • 8 ябълки, обелени, без сърцевината и нарязани равномерно
  • 1/2 чаша захар
  • 1/2 чаша кафява захар, пакетирана
  • 1/4 ч.ч. джинджифил
  • 1 ч.л. канела
  • 1/4 ч.ч. индийско орехче
  • 1/4 чаша брашно
  • 2 т масло

Ако приготвите ябълките преди да ги поставите в пая, сложете ги в плик и добавете една чаена лъжичка лимонов сок, разклатете добре и отцедете, за да не покафенеят. Тази рецепта прави пай от девет инча.



Тайната на перфектната кора за пай

тайни за кори за пай Кшищоф Дзидек / Getty Images

Има няколко тайни, които ще подобрят коричката ви. Първо, работете със студено всичко. Второ, не претоварвайте тестото, кората за пай изисква лека ръка. Трето, твърде много вода може да направи кората ви твърда, докато твърде малко ще я накара да се разпадне. Тестото трябва да е на топка, но да не е лепкаво, нито ронливо. Четвърто, скъсяването има по-висока точка на топене и може да е по-добър избор от маслото за начинаещи. Накрая охладете тестото, преди да го разточите.



Смесване на кората

най-добрата кора за ябълков пай vinicef ​​/ Getty Images

Ако нямате резачка за сладкиши, можете да замените два ножа за масло или дори вилица. Ножовете се обработват под ъгли, като се нарязва скъсяването на по-малки парчета, докато вървите. Ако използвате резачка за сладкиши или вилица, внимавайте да не смесите сместа в брашното. Люпенето се създава, тъй като влагата се нагрява и създава слоеве от скъсяване и брашно. Сложете брашното и солта в купа и нарежете сместа, докато стане като трохи. Добавете четири супени лъжици вода в центъра, като повдигнете краищата на брашното, за да го навлажните. Добавете допълнително вода по една супена лъжица до желаната консистенция. В зависимост от това колко сухо е брашното, това ще бъде общо приблизително шест супени лъжици вода. Не месете тестото, а го оформете на две твърди топки, увийте в найлон и поставете в хладилник за един час.



Разточване на кората за пай

разточване на тесто за пай PeopleImages / Getty Images

Развийте една от двете топки тесто и поставете върху набрашнен плот. С ръка леко изравнете тестото, като притиснете краищата, за да заличите пукнатини. Обръща се, така че двете страни са набрашнени. Поръсете точилката с брашно и започнете да разточвате тестото, като работите от средата навън. Обърнете тестото още веднъж. Поставете обърнатата тава за пай върху тестото, за да сте сигурни, че е приблизително един и половина до два инча по-широка от тавата. Сгънете тестото на четвъртинки и повдигнете в тавата или внимателно го разточете около точилката и развийте върху тавата, като внимавате да не разкъсате тестото. Повторете с горната част, като я оставите, докато плънката се постави в тавата.



Пригответе пълнежа

най-добрият пълнеж за ябълков пай Лори Патерсън / Getty Images

Загрейте фурната до 425 градуса. Има два начина да приготвите пълнежа за ябълков пай. Първо можете да поставите 2 супени лъжици масло в тенджера, да го разтопите и да добавите останалите съставки. Оставете да заври и залейте ябълките, след като са поставени в долната кора. Другата алтернатива е да поставите всички съставки за пълнежа с изключение на маслото в найлонов плик и да разклатите, за да покриете равномерно резените ябълка. Изсипете върху долната кора и намажете с масло, преди да добавите горната кора.

Окончателни приготовления преди печене

отгоре на ябълков пай Джонатанслоун / Getty Images

Поставете горната кора върху баницата. Внимателно откъснете тестото, оставяйки около половин инч до инч над краищата. Този надвес се използва за ръбове. За да направите това, внимателно сгънете и натиснете с палеца и показалеца на всяка ръка, докато се движите около ръба. Можете също да разточите и да използвате вилица, за да натиснете вдлъбнатини отгоре. Поставете всички изрезки, които сте направили с допълнително тесто, и изрежете четири един инчови отвори с нож или натиснете зъбци на вилицата около горната част, за да освободите пара. Можете да намажете с белтък за лъскав отгоре или просто да поръсите със захар или захар и канела.

2021 геймърски слушалки

Печене на най-добрия ябълков пай

покрити краища на ябълков пай Merrimon / Getty Images

Поставете пая в предварително загрята на 425 градуса фурна на горната решетка за пропанова фурна или на средната решетка за електрическа фурна, ако нагревателният елемент е отгоре. Печете 15 минути, намалете котлона на 350 градуса за около 40 минути. Може да се наложи да покриете краищата с фолио, за да предотвратите прекомерното им покафеняване през последните 15-20 минути.

Нарязване и сервиране

седящ ябълков пай spxChrome / Getty Images

Нарязването на пая преди да се охлади се превръща в бъркотия, като пълнежът изтича от краищата и евентуално свива горната кора. Изчакайте, докато паят се охлади, преди да го нарежете и сервирате. Деветинчов пай може да бъде нарязан на шестици или осми. Направете първата филийка наполовина на тавата от едната страна до другата. Това обикновено ще осигури по-равномерни парчета, отколкото изрязването само на едно, което е с форма на пай.

Най-добрите вариации на ябълков пай

най-добрият холандски ябълков пай skynesher / Getty Images

Ябълковият пай често се сервира със сладолед, въпреки че карамел или дори сирене чедър могат да се използват като акомпанимент. Върху долната кора може да се сложи карамел или карамел и пекани, преди да добавите ябълковия пълнеж. Вместо горната кора може да се използва обикновен топинг от щайзел или да го замените с все по-популярния холандски топинг. Както и да направите домашен ябълков пай, той вероятно ще бъде оценен и изчезнал, преди да се усетите.