Как да си направим най-добрия бял хляб!

Прясно изпечен хляб разбужда сетивата като нищо друго на Земята. Ароматът му гъделичка носа и събужда най-хубавите спомени. Очите се разширяват от парата, излизаща от красивия му кафяв връх. Вкусовите рецептори изтръпват от вълнение. Да, яденето на прясно изпечен хляб е преживяване, на което всеки трябва да се наслаждава редовно. Не е трудно да се направи също. Всичко, от което се нуждаете, са няколко прости съставки, лесна за следване рецепта и няколко часа, за да се случи магията. Тогава и вие можете да стимулирате сетивата си, както само пресният хляб.

Активирайте маята

Приготвянето на бял хляб започва със загряване на 1 1/2 чаши вода до 115 - 120 Фаренхайт. Инвестирайте в термометър за готвене за най-добри резултати - те са евтини и можете да намерите такъв в местния супермаркет. Смесете с две чаени лъжички захар или мед, докато се разтвори. След това добавете едно пакетче активна суха мая или, ако използвате мая от буркан, 2 1/4 чаени лъжички. Разбъркайте, докато всичко се смеси, след което изсипете в купа. Оставете го да престои от десет минути до един час, в зависимост от това колко време имате. Колкото по-дълго го оставите да престои, толкова по-въздушен и лек ще бъде хлябът ви, но един час е достатъчен.

Направете тестото

Използвайте бъркалка, за да смесите две супени лъжици зехтин и една чаена лъжичка сол в купата. След това започнете да бъркате брашното. Ще използвате четири чаши брашно, като разбърквате 1/2 чаша наведнъж. Продължете да бъркате около 7 - 8 минути, докато се образува хубаво, меко и гладко тесто. Оставете го да почине за 15 минути.

Замесете тестото

Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност и го месете 8-10 минути. Месенето е превръщането на сместа в тесто, по същество като масажиране на брашнената смес. Ще стане лепкаво, докато го месите, така че добавяйте малко брашно наведнъж, най-много щипка или две, само за да остане гладко.

За обрат към обикновения бял хляб може да искате да добавите сирене или билки, нарязани на кубчета, като сирене азиаго или нарязан розмарин. Не е необходимо, но придава допълнителен вкус. Ако е така, сега е моментът да го направите.

Намаслете тестото

Напръскайте малко незалепващ спрей или разтрийте малко зехтин във вътрешността на голяма купа. Вземете топката тесто, която току-що омесихте, и издърпайте ъглите около нея, за да направите хубав, гладък връх. Сега го вземете и го поставете в намазнената купа с главата надолу. Вземете го и го обърнете, след което го поставете обратно в купата. Сега сте намазали цялата топка тесто с олио.

Нека се издигне

Плътно покрийте купата с найлоново фолио и я поставете на топло, влажно място без течение за около час или докато удвои размера си. Ако живеете във Флорида или подобни места, можете просто да го държите на тезгяха си. Въпреки това, ако живеете в район, където е по-студено или сухо, можете да загреете фурната си с купа с вода в нея и след това да изключите топлината, за да създадете правилната атмосфера. Просто поставете купата си там, за да втаса.

Направете вдлъбнатина

След като тестото се удвои по размер, трябва да видите дали е готово за следващата стъпка. За да направите това, натиснете пръста си в него на около 1/2 инча и след това го извадете. Ако вдлъбнатината остане, вашето тесто е готово. Ако не, върнете капака и го оставете да престои още около десет минути, след което опитайте отново. Вдлъбнатината ви трябва да остане и вие ще знаете, че сте готови да продължите напред.

Оставете да втаса отново

Изсипете стегнатото тесто върху леко набрашнена повърхност и го оформете като футболна топка. След това издърпайте страните надолу и ги пъхнете отдолу, за да оформите хубав, гладък връх. Напръскайте със спрей с незалепващо покритие или втрийте малко зехтин върху вътрешността на блат за бисквитки, поставете тестото върху него и го покрийте с найлоново фолио. Оставете да престои около 45 минути. Тестото отново ще втаса, но този път няма да се удвои.

Почти готови за печене

Загрейте фурната до 475 градуса по Фаренхайт. Свалете найлоновото фолио от листа за бисквитки. Използвайте назъбен нож, за да изрежете един прорез по средата на горната част на тестото, дълбок около 1/2 инча. Това позволява на тестото да запази формата си по време на печене. След това поръсете горната част на питката с брашно и малко преди да влезе във фурната, наръсете горната част с вода, за да получи хубава, твърда коричка.

Изпечете своя хляб

Сложете бисквитката във фурната за десет минути, след което намалете температурата до 400. Печете още 20 - 25 минути, след което проверете дали е готово. Направете това, като потупате горната част на питката с нож за масло. Хлябът е изпечен докрай и е готов, ако при почукване звучи кухо. Ако не, оставете го във фурната за още 5 - 10 минути и опитайте отново. Когато чуете кух звук, извадете хляба и го поставете върху решетка за охлаждане.

y: 1883 г. отлив

Най-трудната част от печенето на хляб

Най-трудната част при печенето на хляб е тази последна стъпка. Можете да видите парата, която излиза от хляба, тази невероятна миризма вече е навсякъде, устата ви се сълзи и не можете да чакате още секунда. За съжаление обаче трябва. Охлаждането на хляба за поне десет минути е важно, защото той все още се готви отвътре, въпреки че е извън фурната. Оставянето му да изстине помага да се предпази хлябът от ронене и гарантира, че е изпечен до съвършенство. След като се охлади, сте готови да седнете, да нарежете парче домашен хляб и да подлудите сетивата си.