Как да си направим пудинг за хляб

Пудингът за хляб започна като пестелива мярка за разтягане на хранителните магазини и избягване на отпадъци. Хората правеха пудинг за хляб с всичко, което имаха. Често се наричаше „пудинг на бедния човек“. Историците на храните проследяват пудинг за хляб до началото на 11-ти и 12-ти век. Хлебният пудинг вече се приготвя като комфортна храна у дома и изискан десерт в 5-звездни ресторанти. Това ястие все още е отличен начин да изразходвате остатъците от хляб и други храни, а рецептите и методите на приготвяне са почти безкрайни.

Основен пудинг за хляб

Начупете половин хляб или четири кифлички за хамбургер на парчета. Загрейте фурната до 350°F и намажете тава с размери 8 x 11 инча със спрей за готвене или масло. Сложете 2 чаши мляко да заври в тенджера. Добавете хляба, 2 цели яйца, 1 жълтък, 1,5 чаени лъжички индийско орехче, 1/2 чаша захар и 1/2 чаша масло в тенджерата. Разбъркайте всичко старателно, след което изсипете сместа в тавата за печене. Печете 35 минути, докато повърхността изглежда кафява и карамелизирана.

Пудинг за хляб от чугунен тиган

Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете чугунен тиган с масло и разбийте един хляб на парчета. Поставете парчетата хляб в тигана, като разбъркате 1/2 пръчка масло. Използвайте голяма купа, за да разбиете 3 големи яйца и 1/4 чаша захар на паста. Смесете канела и стафиди в пастата. Загрейте 1 чаша мляко, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и 1 чаша тежка сметана в тенджера. Когато млечната смес започне да кипи, изсипете я върху хляба в чугунената тава. Разбъркайте добре и поставете тавата във фурната да се пече за 40 минути. Отгоре на готовия хляб поръсете стафиди, пекани, канела или плодови консерви.

Пудинг за хляб, напоен с уиски

Това е традиционен пудинг за хляб с уиски. Загрейте фурната до 350 ° F и накиснете 1/3 чаша от всяка комбинация от червени боровинки, смокини, боровинки и стафиди в 1/4 чаша уиски. Можете да използвате почти всяко уиски, но избягвайте тези с добавени сладки вкусове. Разкъсайте 6 сладки кифлички, след това разбийте 4 яйца, 1,5 чаши мляко и 2 супени лъжици разтопено масло в отделна купа. Смесете 1 чаена лъжичка канела и 1/4 чаена лъжичка индийско орехче. Изсипете сместа върху парчетата хляб и прехвърлете всичко в тава за печене. Отгоре намажете ястието с ром и червени боровинки или други предпочитани гарнитури. Печете 40 минути. Готовото ястие се поръсва с канела и се сервира със сладолед.

Пудинг за хляб в микровълнова фурна

Нарежете 2 филийки хляб на кубчета и ги прехвърлете в плитка, подходяща за микровълнова печка купа. Използвайте отделна купа, за да смесите 1 голямо яйце, 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия и 3 супени лъжици захар. Изсипете сместа върху хляба, като бъркате внимателно, колкото да покрият кубчетата. Разбъркайте в произволна комбинация от 2 супени лъжици шоколад или чипс, сушени плодове и други пълнежи. Поръсете с канела и индийско орехче. Гответе хляба на интервали от 30 секунди, като разбърквате от време на време, докато се сготви напълно.

Средновековен пудинг за хляб

Тази рецепта възниква през 15 век. Пригответе хляба, като накъсате половин хляб стар пшеничен хляб на парчета. Запържете парчетата хляб в 1/4 чаша масло, докато станат хрупкави. Използвайте отделен тиган, за да сварите 1/8 чаша вода, 1/2 чаша мед и 2 белтъка. Комбинирайте медения сос, хляба, 1 чаша червено вино, 1/2 чаша касис и 1/8 чаена лъжичка индийско орехче, карамфил и сол. Сложете цялата смес в кухненски робот или блендер. Консистенцията трябва да е гладка, но достатъчно твърда, за да поддържа формата си. Добавете още хляб, ако е твърде мек. Смесете в 1/4 чаена лъжичка захаросан джинджифил. Този пудинг за хляб може да се яде на стайна температура, въпреки че може да има по-добър вкус, изпечен във фурната при 400 ° F за 20 минути.

Импровизиран пикантен пудинг за хляб

Понякога наричан пудинг за хляб „изчистете хладилника“, започнете тази рецепта, като разкъсате питка или кръгче остарял пълнозърнест хляб. Ако не се предлага пълнозърнест, използвайте други видове хляб, бисквити или кроасани. Продуктите от остарял хляб са за предпочитане. Наредете парчетата хляб на дъното на намазнена тава. Покрийте хляба с всякакъв вид настъргано сирене. Сиренето може да бъде смес от няколко вида. Добавете щедри количества сурови или варени зеленчуци, билки, салам, обядно месо или домашни птици. Направете крем, като използвате правилото за две яйца за всяка чаша мляко. Подправете крема със сол, черен пипер и индийско орехче, след което го изсипете върху съставките в тигана. Оставете сместа да престои поне 15 минути, така че вкусовете да се слеят. Покрийте тавата с фолио и печете на 350 ° F, докато центъра достигне 170 ° F на термометър за готвене.

Веган пудинг за хляб

Нарежете един килограм остарял хляб от спелта на кубчета. Поставете кубчетата в голяма купа за смесване. Поставете 3 чаши неподсладено бадемово или соево мляко, 1/4 чаша ленено семе, 3/4 чаша кафява или кокосова захар и 1/2 чаена лъжичка канела в блендер. Разбъркайте сместа до гладка консистенция, след което я изсипете върху хляба. Разбъркайте добре и оставете купата да престои един час. Загрейте фурната до 350°F. Изсипете пудинга в тава с размери 9 x 9 инча и печете за 60 до 70 минути.

Пестелив хляб пудинг

Тази рецепта е адаптирана, за да обясни как да направите пудинг за хляб със съставки в килера. Загрейте фурната до 350ºF и намажете тава за печене 12 x 8 инча. Разбийте еквивалента на две питки хляб. Пълнозърнест хляб е най-добър, но комбинация от кифлички, кроасани и дори леко подсладени сладкиши също работи. Комбинирайте 1 кутия кокосово мляко, 1 консерва кондензирано мляко, 2 големи яйца, 3/4 чаша пакетирана кафява захар и 1/2 чаена лъжичка канела и индийско орехче. Смесете хляба и 1 чаша стафиди, фурми или други сушени плодове в отделна купа. Изсипете смесените съставки върху хляба, след това разбъркайте всичко старателно и изсипете в тавата за печене. Печете от 35 до 45 минути. Сервирайте с карамелен сос, бита сметана или плодови консерви.

Пудинг за хляб в торба

Тази проста рецепта е забавна да опитате по време на къмпинг или като необичайно ястие у дома. Нарежете четири филийки пълнозърнест хляб на кубчета. Поръсете хляба с 3 супени лъжици разтопено масло, 1/4 чаша стафиди, 1/2 чаена лъжичка канела и индийско орехче и 1/4 чаена лъжичка сол. Комбинирайте сместа за хляб с 1/3 чаша захар, 2 супени лъжици яйца на прах, 1-1/2 супени лъжици мляко на прах и 2 супени лъжици бърбън. Изсипете всички съставки в голяма, запечатваща се торба, безопасна за кипене. Разклатете, докато съставките се смесят добре, след което потопете торбата хоризонтално във вряща вода за пет минути. Обърнете торбичката и варете още 5 минути. Сместа трябва да е мека и еластична, когато приключи.

Hardtack Bread Puding

Моряци, войници и други хора, които ядат основни храни за оцеляване, бързо се научиха как да правят пудинг за хляб от хардтак, наричан още корабен хляб или войнишки бисквити. Загрейте фурната до 375°F. Смесете 2 чаши брашно, 1/4 чаша масло, мазнина или мазнина и чаша вода с 4 чаени лъжички сол. Натиснете тестото на парчета 3 x 3 инча с дебелина 1/2 инча и печете за 30 минути. Обърнете всяка бисквита и печете още 30 минути. Този хляб е много твърд. Популярна рецепта за твърд пудинг за хляб започва с 1/2 чаша вода и 1/2 чаша бърбън или уиски. Добавете сушени плодове, остатъци от месо или мазнина, супи, бульон или нещо друго налично. Начупете кората на парчета и я оставете да се накисне в сместа за един час. Печете за 15 до 20 минути във фурна или в чугунен тиган на лагерен огън.