Как да си направим чили

Чилито е лесно и лесно за приготвяне ястие. Това е ястие, предназначено за готвене за дълъг период от време, което означава, че е идеално за тенджери или дни вкъщи! Има много различни видове чили и изглежда всеки има своя собствена рецепта за „перфектното“ чили. Въпреки това, има някои съставки, които традиционното чили трябва и не трябва да има.

Какво е традиционно чили?

Чилито произхожда от „Стария Запад“ с Chili Queens, който сервира купички с чили кон карне или чили с месо на каубоите. Това беше популярна храна за пътеки, защото можеше да се съхранява дълго време и беше засищаща. Много хора вярват, че традиционното чили, или чили кон карне, е чили в червен сос с подправки, зеленчуци и боб. Въпреки това, Международното общество за чили заявява, че бобът и пастата са строго забранени във всяко традиционно червено чили!

Какви са съставките?

Има някои основни съставки, от които се нуждае всяко добро чили:

• Говеждо месо, обикновено телешки гърди, нарязани на големи парчета, но говеждото задушено също работи
• Зехтин
• Брашно
• Люти чушки
• Чили на прах
• чушки халапеньо
• Подправки, включително чесън, кимион, сол и черен пипер
• Лук
• чушка
• Доматен сос
• Телешки бульон

Съберете всичките си запаси и гювеч или голяма тенджера за супа и се пригответе да направите чили!

Как да готвя месото?

Първата стъпка в създаването на чили е да покафенявате месото. Започнете със загряване на олиото в уок или тиган, докато блести. Добавете брашното в торба с цип, хвърлете месото и разклатете, докато цялото говеждо месо се покрие, след което внимателно го добавете към горещото олио. Запържете всяка страна на говеждото месо и след това оставете настрана. Запичането на месото помага да запазите говеждото крехко и придава на чилито ви допълнителен вкус!

Как да приготвя зеленчуците?

Започнете с премахване на семена на чушките. Ако обичате пикантно чили, можете да добавите част от семената и ципите от лютото чили и джалапеньо в чилито - семената и ципите са там, където е топлината. Нарежете чушките и лука на кубчета и ако не използвате чесън на прах, настържете чесъна. Загрейте малко прясно олио в тиган и запържете зеленчуците, докато започнат да омекват.

Как да си направим чилито

След като говеждото ви месо се запече и зеленчуците ви омекнат, добавете говежди бульон, доматен сос и останалите подправки в тенджерата или тенджерата за супа. Разбъркайте запечените телешки хапки и зеленчуците, докато се смесят напълно. Поставете тенджерата си на ниска степен за 6-8 часа или оставете да къкри на котлона на ниска температура за приблизително същото време. Не забравяйте да разбърквате чилито си от време на време, ако го готвите на котлона; изстържете дъното на тигана, за да се уверите, че нищо не залепва и гори!

Трябва ли да охладя чилито си, преди да го ям?

Много почитатели на чилито казват, че след приготвянето на чилито ви трябва да го охладите в хладилника за една нощ, за да сте сигурни, че вкусовете се комбинират и да влеят месото. Това зависи изцяло от вашите лични предпочитания! Чилито е много универсално ястие. Помислете да оставите настрана, за да охладите за една нощ, и сравнете това с чилито, което сте яли в същия ден. Позволете на вашите вкусови рецептори да вземат решението!

Кои са най-добрите страни с чили?

Традиционно чилито се сервира с царевичен хляб - още едно лакомство 'по пътеката' от американската история. Може също да се сервира с крекери, тортила чипс, царевично пюре, царевична или брашно тортила или почти всичко, което искате да имате до него. Обикновено се сервира с настъргано сирене, нарязан на кубчета суров лук и заквасена сметана като гарнитури по избор, които хората могат да добавят по желание.

Какви други ястия мога да имам с чили?

Само защото имате голяма тенджера чили, не означава, че трябва да го ядете сами в купа. Има няколко ястия, които включват чили.

• Чили кучета
• Чили бургери
• Чили Фризия
• Чили Мак и сирене
• Frito Pie или Walking Taco

Всяко от тези ястия включва чили в ястието, но не ви оставя да се лутате с купа „Ol red“, която се опитвате да ядете с лъжица.

Какво е зелено чили?

Чили Верде, или зелено чили, е друго традиционно чили, но вместо да използва домати и говеждо месо, използва зелени чушки, доматило и свинско месо. Известно е, че Chili con carne произхожда от Тексас, но Chili Verde има много по-трудна история за проследяване. Той е много популярен в югозападната част, особено в Ню Мексико, където имат много специфични мнения за това какви люти чушки трябва да се използват.

Кои са най-добрите люти чушки за чили?

Независимо дали правите червено или зелено чили, вие искате да използвате чушки, които носят повече от топлина. Искате вкус и дълбочина, които карат хората да жадуват за повече от това вкусно, изгарящо в устата чили, което сте приготвили. Като цяло, най-добрите люти чушки за използване са Анахайм, Поблано и, разбира се, Халапеньо. Ако търсите повече начини да придадете дълбочина на вкуса на храната си, опитайте да изпечете чушките, преди да ги нарежете и да ги добавите. Печенето на кожата, докато почернее и може да се отстрани, дава опушен вкус, без да има вкус изгоряло!