Как да си направим класическо пиле и кнедли

Няма нищо като купа с топла комфортна храна в студен зимен ден - или всеки друг път, когато имате нужда от нея. Пилето и кнедли предлагат много комфорт без цялата упорита работа.

Парчета крехко, пълно с протеини пиле и леки, пухкави кнедли създават перфектната комбинация от топящо се в устата удовлетворение и са необходими само няколко прости съставки, за да се сглобят. Следвайте тази основна 10-степенна класическа рецепта за пиле и кнедли и задоволете желанието си за успокояваща храна.

Изберете Вашето пиле

Изберете цяло пиле от четири или пет килограма, което да готвите. Розов оттенък показва прясно пиле, докато пилето с тъмен цвят трябва да се изхвърли. След като изберете вашето пиле, измийте го обилно с вода, след което го поставете в голям съд, подходящ за готвене. Напълнете тенджерата с вода, докато пилето се потопи напълно.

Добавете вашата подправка

• Нарежете на кубчета жълт лук и го включете в бульона за силен, пикантен вкус.
• Нарежете два средни моркова в бульона за жив цвят и малко сладост.
• Два стръка целина, хвърлени вътре, ще придадат на бульона ви кисел вкус.

За да направите пикантен бульон, добавете половин чаена лъжичка смлян черен пипер, заедно с една чаена лъжичка морска сол. Включете три до пет дафинови листа за допълнителен вкус. Пет супени лъжици масло в бульона ще добавят богатство.

Сварете пилето си за кратко

Покрийте тенджерата за супа с капак и гответе на силен огън, докато водата започне да кипи. Не оставяйте водата да ври непрекъснато, тъй като това може да доведе до изпаряване на мазнината от пилето и запарване на бульона, което го прави мътен и мазен. За да сте сигурни, че мазнината изплува на повърхността на водата, за да можете лесно да я отстраните по-късно, намалете бульона на слаб огън веднага след завиране и оставете пилето и бульона да къкрят за около час.

Охладете пилето си

След като къкри, проверете дали пилето ви е напълно сварено. Внимателно извадете парче от тенджерата. Месото трябва да е достатъчно крехко, за да се отдели лесно от костите. Нарежете парчето с нож. Ако пилето е бяло навсякъде, то е безопасно за ядене. Ако забележите някакви червени или тъмно розови зони, пилето се нуждае от допълнително време за готвене.

Обезкостете и настържете пилето си

Извадете пилето от тенджерата и поставете върху дъска за рязане. Оставете съда с бульона настрана, за да го използвате по-късно. След като пилето се охлади на допир, отстранете кожата и използвайте две вилици, за да обезкостите пилето и да го нарежете на парчета от един инч. Върнете парчетата пиле в бульона, покрийте капака и оставете да къкри на среден огън.

Пригответе своя микс за кнедли

Вземете купа със среден размер и използвайте вилица, за да комбинирате половин чаена лъжичка сол, една чаша брашно, две супени лъжици растително масло и половин чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте бавно половин чаша мляко. Вашата смес за кнедли трябва да е влажна, но не прекалена, което може да доведе до лепкаво тесто.

Разточете и нарежете тестото си за кнедли

Леко набрашнете достатъчно голяма повърхност, за да разпределите тестото си. Обърнете тестото върху набрашнената повърхност и с помощта на точилка разточете тестото до една осма дебелина. Използвайте остро назъбено острие, за да изрежете тестото. Тъпото острие ще издърпа тестото и ще затрудни рязането.

Добавете вашите кнедли

Внимателно добавете кнедлите към бульона и разбъркайте, докато къкри за петнадесет до двадесет минути. Извадете кнедла и поставете клечка за зъби, за да сте сигурни, че кнедлите са правилно приготвени. Ако клечката за зъби излезе чиста, вашите кнедли са готови. Внимавайте да не готвите кнедли твърде дълго, тъй като могат да станат тежки и да загубят леката си и пухкава текстура.

Направете своя крем

Сметаната прави вашето пиле и кнедли изключително сочни и ароматни. Изсипете половин чаша тежка сметана за разбиване в купа за смесване и добавете щипка сол и черен пипер, преди да разбъркате. Можете да смесите една чаена лъжичка мащерка и една чаена лъжичка босилек за повече вкус.

Добавете крема

След като вашите кнедли са напълно сварени, бавно добавете сметаната към пилешкото и бульона от кнедли. Продължете да бъркате с лъжица за смесване, докато сметаната се смеси напълно с бульона. Отстранете тенджерата от котлона и оставете пилето и кнедлите да се утаят за петнадесет минути, за да може бульонът леко да се сгъсти. Добавете всякакви допълнителни подправки, разбъркайте ги старателно и изсипете в купа за мигновена класика на комфортната храна.