Как да направите крепове по лесния начин

Ако някога сте имали късмета да отидете във Франция, ще знаете, че французите любов техните крепове. Крепите са тънък вид палачинка и можете да ги направите сладки или солени. Пикантните крепове се наричат ​​галети и са направени с брашно от елда, което ги прави идеалното легло за малко сирене и шунка. Или дори бекон. Може да знаете какви са, но не и как да ги направите. Не си сам. Има много начини да ги направите от вкъщи и някои начини може да работят по-добре за някои хора.

Каква е разликата между палачинки и крепове?

Ако френският креп е същото като палачинка, защо се нарича креп? Краткият отговор е, че те просто не са еднакви. Подобно, но не същото. Бретонският креп - кръстен на региона, в който е изобретен, Бретан - е много по-тънък от палачинките, каквито ги познаваме. Това е така, защото вътре в тях няма бакпулвер, както има в палачинките. Като се има предвид това, и крепът, и палачинката се правят по подобен начин; със същите съставки и по същия начин.

Какво ми трябва, за да направя крепове?

Във Франция и в професионалните кафенета главните готвачи готвят креповете си на цена. Това е, повече или по-малко, скара с плосък плот, която готвачът намазва с масло, преди да излее сместа за креп върху нея. За да направите крепове у дома, обаче, ще ви трябва само обикновен тиган с незалепващо покритие. По отношение на съставките, всичко, от което се нуждаете, са яйца, брашно и мляко.

Как да си направим крепове

Креповете са невероятно лесни за приготвяне - единствената трудна част е овладяването на пан-флип. Всичко, от което се нуждаете, е практика. След като се научите, ще сервирате тънки, хрупкави крепове за вашето семейство или приятели за нула време. За начало съберете всички съставки и предмети, от които се нуждаете, и се пригответе за разтърсване.

Приготвяне на тестото

Когато става въпрос за крепове, колкото по-тънко е тестото, толкова по-добре. Ако първите ви няколко опита обаче се окажат по-дебели, можете просто да го притежавате или да ги представите като палачинки. Няма загубена любов! Първото нещо, което трябва да направите, е да намажете тигана и да го оставите да се загрее. Докато правите това, хвърлете всичките си съставки - яйце, мляко, брашно - в купа за смесване и разбъркайте, докато не останат бучки.

Прехвърляне на тестото в тигана

След като тиганът ви се загрее и сместа за креп е хубава и гладка, изсипете малко количество от сместа в тигана. Тъй като креповете са толкова тънки, можете да направите повече от тях с тестото, отколкото ако правите палачинки. Буквално всичко, от което се нуждаете, е достатъчно, за да покриете равномерно основата на тигана. Това е още по-лесно, ако го правите бавно.

Оставете тестото да се втвърди

Ще искате да го готвите за 2-3 минути, докато сместа стане почти твърда. По повърхността на крепа също ще започнат да се образуват мехурчета, което ще ви намекне, че е почти време за обръщане. Вземете вашата шпатула/стругар и започнете да обръщате!

млад шелдън на hulu

Обръщане на креп сместа

След като крепът се втвърди и стане приятен и мехурист, трябва да вземете шпатулата си и да започнете да облекчавате сместа отстрани. Това може да бъде малко сложно, ако например не сте намазали добре тигана предварително. Въпреки това, ако използвате тиган с незалепващо покритие, не трябва да срещате проблеми. Обиколете обиколката на крепа с шпатула и след това бързо го обърнете, за да може да се приготви и другата страна.

Готвене на другата страна на крепа

Горната страна на вашия креп трябва да е хубаво, топло кафяво. Страната, на която току-що сте го обърнали, също не изисква толкова време, колкото първата страна. Това е така, защото самата смес се приготвя докрай. Сега просто покафенявате малко другата страна. Трябва да отнеме само минута или две, за да се направи. Можете също да проверите дали е направено или не, като тествате ръба с вашата шпатула, за да проверите колко е „готово“.

Обърнете крепа си в чинията си

Когато правите крепове, трябва да имате готова чиния отстрани. След като крепът е готов, използвайте шпатула, за да го обърнете върху него. Ако правите повече от един креп с тестото, което сте направили, също трябва да започнете малко да ускорявате нещата. Веднага щом крепът ви е в чинията, повторете стъпките отгоре, докато имате толкова крепове, колкото искате или имате нужда. Единствената причина, поради която трябва да сте бързи, е, че колкото по-горещ е тиганът, толкова по-бързо ще се приготвят креповете.

Правете крепове като професионалист

Първите няколко опита, които правите с крепове в тиган, може да не излязат толкова добре, колкото искате. Това е напълно нормално. За всички е същото. Както при повечето рецепти, които изискват пържене, просто се нуждаете от търпение, за да опитате няколко пъти, преди да се оправите. Като се има предвид това, след като овладеете крепа, това е като да карате колело: трудно е да забравите. Освен това за такава проста рецепта е невероятно колко много можете да покажете на приятелите си, като просто ги приготвите. От друга страна, ако искате креповете изцяло за себе си, нищо не ви спира от това. Както казват французите - приятен апетит!