Classic Beef Stroganoff е руско ястие, което възниква в средата на 1800-те. Това е просто ястие с дълбочина на вкуса, включващо нарязани на кубчета, запечени парченца пържола, гъста яйчена юфка и пикантен сос от заквасена сметана. Рецептата става толкова популярна, че през 1890 г. се провежда състезание за най-добро приготвяне на ястието. Beef Stroganoff може да се хареса на тълпата, достатъчно бързо, за да се приготви в натоварена делнична вечер и вкусно ястие от комфортна храна. Рецептата по-долу е бърза, лесна за следване и вкусно подходяща за деца.
най-добрите игри на Nintendo Switch
Съберете вашите съставки
JoeGough / Getty ImagesЗа да направите Beef Stroganoff, ще ви трябва:
- 1 паунд пържола, нарязана на кубчета
- сол и прясно смлян черен пипер
- Една малка глава лук, нарязана
- Една скилидка чесън, смляна
- 8 унции бели гъби, нарязани на филийки
- 10,5 унции консерва крем супа от гъби (или домашно приготвена)
- 1 1/2 чаши телешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1/3 чаша заквасена сметана (или гръцко кисело мляко)
- пресни листа магданоз, за гарнитура
- Варени яйчени юфка или ориз за сервиране
Запържете говеждото
cgering / Getty ImagesМожете да изберете да използвате мляно говеждо месо вместо кубчета пържола, като лично предпочитание. Загрейте малко зехтин в голям тиган на силен огън. След като олиото се сгорещи, добавете телешките кубчета и запържете до кафяво. Не преварявайте - по-късно ще приключите с готвенето на месото в соса. Извадете месото от тигана, но дръжте тигана с олиото и нарязаните телешки парченца под ръка.
Пригответе яйчена юфка
kcline / Getty ImagesДокато печете телешкото месо, сложете голяма тенджера с вода да заври, като поръсете малко сол. След като водата заври, добавете яйчената юфка и гответе до готовност ал денте. Al dente е италиански термин, който означава, че пастата е сварена, за да бъде все още твърда при отхапване. След като пастата ви е ал денте, извадете от тенджерата и отцедете. Изплакнете с хладка вода, за да предпазите пастата от по-нататъшно варене.
Задушете гъбите и лука
rudisill / Getty ImagesНарежете гъбите си и нарежете на ситно лука и чесъна. Същият тиган, който сте използвали за говеждото месо, може да се използва за сотиране. Добавете още малко зехтин в тигана и загрейте, докато от тигана се издигне фино количество дим. След това добавете гъбите, чесъна и лука в тигана и запържете, докато гъбите се сварят и лукът стане прозрачен. Добавете говеждото обратно в тигана и намалете котлона.
мами за оръжие на сан андреас
Започнете своя сос
Хуанмонино / Getty ImagesДобавете телешкия бульон и крем супата от гъби към гъбите и лука в тигана. Добавете частично говеждо месо и загрейте на средна температура. Разбъркайте с бъркалка, оставяйки хрупкавите парченца пържола да се смесят със соса. Това му придава допълнителен вкус. Оставете сместа да шупне и да къкри, като бъркате през цялото време.
Смесете сметановия сос
алисафаров / Getty ImagesСлед като сместа се смеси и се сгъсти - около 4 до 5 минути - след това постепенно добавете заквасената сметана. Разбийте бързо, за да не се отдели сосът ви. Добавете магданоза точно накрая и сол и черен пипер вашия сос на вкус. Можете също да изберете да използвате гръцко кисело мляко, без вкус, вместо заквасена сметана. За тези, които предпочитат малко по-остър сос или тези, които са на нискокалорична диета, това е по-добър вариант от заквасена сметана.
Поставете ястието си
Платереска / Getty ImagesМожете да изберете да сервирате вашия Beef Stroganoff върху юфка с яйца и ориз, или можете да изберете да комбинирате юфката в ястието. След като сосът е готов, или разпределете ориза или юфката в чинии и сервирайте или хвърлете ориза и юфката. Отгоре поръсете малко магданоз за гарнитура.
сортове бегония рекс
Приготвяне на Beef Stroganoff преди време
LeeAnnWhite / Getty ImagesBeef Stroganoff се поддава добре на приготвяне на ястия, което улеснява сервирането на домашно приготвено ястие в натоварена делнична нощ или замразяването и съхранението до три месеца. Ако приготвяте храна, можете да приготвите яйчената юфка и сместа от говеждо месо предварително и да съхранявате в хладилник до пет дни. Когато сте готови да приготвите пресен Beef Stroganoff, просто загрейте говеждото месо в тенджера и разбийте със сметаната. Допълнете ястието по рецептата и изпечете. Или можете да изберете да съберете цялото ястие Beef Stroganoff и да замразите в тава, подходяща за замразяване. Донесете това на приятел, който може да се нуждае от храна или да има готова храна за вашето семейство.
Страни за говеждо строганов
gustavomellossa / Getty ImagesBeef Stroganoff е вкусно, засищащо ястие, но за да стане пълноценно, добавете малко зеленчуци отстрани или в ястието. Можете да добавите пресен грах или моркови в сместа от сос и говеждо месо или да сервирате ястието с хвърлена салата и пресни зеленчуци. Други страни могат да включват доматена салата по наследство с пресен босилек или глазирани моркови. Вашите страни с Beef Stroganoff могат да зависят от вашите любими зеленчуци, въпреки че хрупкавите багети също са вкусен избор, за да попиете богатия гъбен кремов сос.
Варианти на Beef Stroganoff
Себалос / Getty ImagesBeef Stroganoff е класическо ястие, но вкусовете могат да бъдат адаптирани, за да направите това вкусно за всеки вкус. За тези, които решат да не ядат червено месо - или каквото и да е месо - нарязаното на кубчета пиле или тофу може да бъде заменено с кубчетата пържола. Ако имате остатъци от хамбургери, нарязването им и включването на месото в Beef Stroganoff е чудесен начин да използвате остатъците. Можете също така да изберете да направите това изцяло вегетарианско ястие, с цветчета броколи и карфиол, монети от моркови или други кореноплодни зеленчуци. Каквото и да изберете, мазният вкус на Stroganoff е достатъчно гъвкав, за да задоволи всяко небце.