Как да си направим лесни картофи с гребени

Картофите остават задоволителен основен продукт в ястията на много хора, а приготвянето на този популярен зеленчук е декадентски и вкусен начин да го сервирате. Ако никога не сте нарязвали картофи като миди или не сте разбивали гореща сметана, може да смятате, че това ястие е най-добре да оставите на майстор готвачи. Въпреки това, картофите с фестон всъщност изискват само шепа съставки и са доста лесни за приготвяне.

Изберете си картофи

Изборът на правилния вид картофи ще гарантира, че вашите миди имат перфектната кремообразна текстура. Картофите с естествен вкус на масло се справят най-добре с това ястие. Картофите Yukon Gold поддържат формата си добре, което ги предпазва от изтичане на нишесте във вашия сос, а картофите Russet имат високо съдържание на нишесте и ще помогнат за сгъстяване на вашия сос.

Пригответе вашите картофи

Изберете три килограма картофи. Уверете се, че картофите ви са твърди и здрави. Влагата, натъртването или корените показват, че картофите ви са презрели и трябва да бъдат изхвърлени. Измийте добре здравите си картофи, след това ги подсушете и обелете. Използвайте остър готварски нож или резачка за мандолина, за да нарежете картофите на резени с дебелина 1/8 инча. Опитайте се да нарежете разфасовките възможно най-равномерно, за да сте сигурни, че се приготвят равномерно.

Смесете вашия сос

Разтопете три супени лъжици масло в тенджера на среден огън. Внимавайте да не преварите маслото, тъй като това може да придаде на крема ви горчив вкус. Добавете две супени лъжици универсално брашно към тигана, като постепенно го разбивате в маслото. След като стане гъста паста, изсипете три чаши пълномаслено мляко в тигана на бавен дъжд, докато разбивате, за да се смеси със сметаната.

Подправете соса си

Добавете половин чаена лъжичка черен пипер и една чаена лъжичка морска сол към крема за малко допълнителен вкус. За по-силни подправки изберете половин чаени лъжички по-богати подправки като индийско орехче, чесън или мащерка. Поръсете с подправките си и продължете да разбивате сметаната за три до пет минути или докато сместа стане гъста и гладка. Отстранете тигана от котлона.

• Заменете чесновия прах с четири смачкани скилидки чесън за по-тежък вкус.
• Налейте допълнително мляко в малки количества и разбийте, ако кремът изглежда твърде гъст.
• Добавете малко количество картофени люспи към крема и разбийте за бързо оправяне, ако сместа е твърде течна.

Карамелизирайте лук

За да добавите пикантен вкус към мидите си, изберете здрав, средно голям жълт лук и го нарежете на ситно. Изсипете една супена лъжица зехтин в тиган. Загрейте олиото и резените лук в тигана на среден огън, докато филийките станат кафяви и меки. Отстранете тигана от котлона.

Предварително загряване и наслояване

Загрейте фурната си до 300 градуса f. Напръскайте дъното на тава за печене от три литра или съд за готвене с незалепващ спрей за готвене, след което добавете една четвърт от нарязаните си картофи на равен слой. Нанесете една трета от карамелизирания си лук равномерно върху първия си картофен слой. Добавете още една четвърт слой картофи и друга трета от вашия лук. След това добавете равномерно останалите картофи и отгоре с останалия лук, за да направите последния слой.

какво е plutotv

Добавете крема и покрийте

Изсипете загрятата сметана върху картофените си слоеве. Напълнете гювеча или тигана, така че нивото на крема да е равномерно с последния слой картофи. Разклатете съда, за да сте сигурни, че кремът е равномерно разпределен. След това покрийте тигана с фолио, за да се запечата парата, което ще помогне на вашата картофена смес от гребени да се приготви по-равномерно.

Пригответе картофите си с гребени

Поставете ястието си във фурната и гответе за 45 минути до един час. След това отстранете фолиото и гответе без капак за петнадесет до двадесет минути, за да позволите на картофите да покафенеят. Надупчете резен картоф с вилица. Ако вилицата пробива лесно през филийката, картофите са достатъчно крехки.

Оставете крема да се утаи

Извадете нарязаните картофи от фурната и ги оставете да изстинат за пет до десет минути, за да може кремът да се втвърди. Незабавното сервиране на картофите може да доведе до лъскави картофи вместо кремообразни миди. Спуснете лъжица в крема, за да сте сигурни, че има подходяща дебелина. Ако задната част на лъжицата ви остане покрита със сметана след изваждане, вашето ястие има перфектната кремообразна текстура.

Добавете любимите си гарнитури

Поръсете с магданоз, добавете още малко сол и черен пипер или дори добавете чесън на прах за допълнителен аромат. Червеният червен пипер предлага пиперлив вкус и силен нюанс на цвета, за да украсите вашите златисто-кафяви миди. След като добавите гарнитурата си по избор, използвайте шпатула, за да сервирате това вкусно ястие и се насладете!