Как да си направим зелето вкусно

Ако искате да включите повече зеленчуци в диетата си, вероятно сте обмисляли да опитате кейл, листно зелено, популярно както сред диетолозите, така и сред готвачите. Калето е заредено с витамини, минерали и фитонутриенти. Освен това къдравото зеле е лесно за отглеждане и обикновено е евтино, което го прави отличен избор за градинари или купувачи.

Допреди няколко години обаче зелето беше изпаднало от популярност и много хора не знаят добри начини за приготвянето му. Много хора може дори да бъдат уплашени от горчиво-сладкия му вкус и твърда текстура. За щастие има много страхотни рецепти, които извличат най-доброто от зелето.

Калето може да се изпече на чипс

Ако жадувате за хрупкави закуски, но искате да направите по-здравословен избор, помислете за приготвянето на чипс от зеле. Чипсът от зеле има сърдечен, леко горчив вкус, който много хора намират за пристрастяващ. Те често се пекат в зехтин, друг здравословен избор, и можете да добавите всяка подправка, която харесвате, като кошер сол, чесън на прах, червен пипер или дори малко куркума.

Правенето на чипс от зеле е забавно и лесно

Чипсът от къдраво зеле е лесен за приготвяне дори и за неопитен готвач. Ще ви трябват само няколко съставки и фурна. Започнете с пакетирано зеле или пресни листа. Накъсайте го на парчета с размер на хапка. Може да искате да премахнете ребрата, влакнестите центрове на всяко листо, ако се опитвате да постигнете максимално хрупкане. Разстелете листата от кейл върху тава, застлана с хартия за печене, след което изсипете с една-две чаена лъжичка зехтин и разбъркайте с ръце, за да стане добре и покрито. Добавете подправката си, след това печете на 325 градуса за около 15 минути за хрупкави резултати.

Калето е страхотна основа за салата

Здрав, хрупкав и пълен с вкус, зелето е идеална основа за обилни салати. Благодарение на силния си вкус, зелето може да се комбинира с други пикантни съставки като силни сирена, меса или плодове, без да се губи в сместа. Поради своята текстура, зелето се представя най-добре като основа за салата, когато дресингът се масажира в листата, вместо просто да се полива. Калето се съчетава идеално с есенни вкусове и се справя добре със студени или топли превръзки, без да увяхва.

Балансирайте горчивината на зелето с добавки от сладки салати

За да постигнете най-добрата салата, балансът е от ключово значение. Тъй като зелето има леко горчив вкус, тази салата добавя сладки елементи като сушени череши и дресинг, направен с кленов сироп за баланс. Съставки: 2 чаши къдрави листа от зеле

1/4 чаша орехи

Една четвърт чаша сушени череши

1/4 чаша натрошено козе сирене Дресинг: 1/2 чаша зехтин

1/4 чаша ябълков оцет

1/4 чаша кленов сироп

Една чаена лъжичка дижонска горчица

Просто комбинирайте съставките на салатата и разбъркайте, докато се разпределят добре. Пригответе дресинга, като разклатите в буркан.

Опитайте топъл салатен дресинг за вашата салата от зеле

Благодарение на своята текстура, зелето може да издържи на топъл дресинг, без да се намокри. Опитайте тази примамлива салата с хрупкав бекон и топъл винегрет. Съставки: 4 чаши къдраво или къдраво зеле

1/3 чаша препечени орехи или бадеми

Шест резена бекон (резервирайте капки за дресинг) Дресинг: Три супени лъжици запазени капки от бекон (използвайте зехтин, ако не сте имали достатъчно капки)

Две супени лъжици смлян лук или шалот

1/2 чаша ябълков оцет

Две чаени лъжички кафява захар

Една чаена лъжичка дижонска горчица

Пригответе салатата и топлия дресинг

За да приготвите салатата, отстранете листата от зеле от стъблата и нарежете на тънки ивици. Отгоре поръсете с препечените ядки и оставете настрана.

Сварете бекона в тиган на среден огън. Отстранете лентите, когато са готови и ги оставете настрана. Уверете се, че в тигана са останали около три супени лъжици капки и запържете шалот или лук в капките. Разбийте останалите съставки и подправете със сол и черен пипер. Масажирайте топлия дресинг в листата. Нарежете бекон на лентички и добавете отгоре.

Добавете зеле към смутито си

Ако всичко друго не успее, но все пак искате да включите зелето в диетата си, опитайте да го добавите към смути. Тази рецепта включва много плодови аромати за балансиране на горчивината на кейл.

Смути за закуска

Съставки:

1 чаша портокалов сок

1/2 банан

1/2 чаша замразени боровинки

2 чаши зеле

Отрежете листата от зеле от ребрата. Смесете всички съставки до гладкост. За най-свеж вкус и вид, насладете се веднага.

Калето е свързано с броколите

Ако сте нов в къдравото зеле и се чудите къде се вписва в семейството на зеленчуците, може да сте по-запознати с няколко негови братовчеди. Къдравото зеле е кръстоцветен зеленчук, като броколи, зеле, карфиол, брюкселско зеле и зелена зеленина. Богати на фолиева киселина, която е особено важна за жените в детеродна възраст, и витамин К, който е от съществено значение за образуването на кръвни съсиреци, кръстоцветните зеленчуци са прекрасно допълнение към вашата диета. Къдравото зеле, тъмнолистно зелено, също е чудесен източник на витамини А и С, както и на фитонутриенти и други антиоксиданти.

Калето е здравословен избор за тези, които следят теглото си

Търсите начин да следите теглото си, без да изпитвате глад? Добавянето на зеле може да помогне. Въпреки че има само 33 калории във всяка чаша, той е пълен с фибри, което ви помага да се чувствате сити по-дълго. Високото съдържание на фибри също помага за управление на нивата на кръвната глюкоза, което е полезно за тези, които се занимават с диабет или преддиабет. Освен това е с високо съдържание на магнезий, минерал, който много хора не получават достатъчно, който може да подпомогне храносмилането.

Има четири основни вида ядливо зеле

Калето може да бъде листно или къдраво, зелено, червено или дори лилаво. Докато проучвате вашите опции за кейл, вероятно ще срещнете четири основни ядливи вида:

1. къдраво зеле: Най-разпространеният вид зеле, което може да се види в магазините, има приятен горчиво-сладък вкус със силен аромат и разрошени зелени листа.
2. Ласинато кейл: Наричано още тосканско зеле или къдраво къдраво зеле, този зеленчук има дълги, тесни тъмнозелени листа и по-силен вкус от къдравото къдраво зеле. Стъблото обикновено се отстранява преди ядене.
3. красно зеле: Понякога използван като декоративен сорт, този вид кейл има разрошени червени и лилави листа с малко зелено примесено и по-мек вкус.
4. руско зеле: По-рядко срещано от другите видове, това зеле има форма повече като рукола и има пиперлив, мек вкус.