Как да си направим сензационно чили

Сладка и пикантна или супер пикантна, топла купа чили може да ободри всяко хранене. Универсалността на чилито го прави чудесна страна за различни ястия и можете да го подправите въз основа на това, което харесва най-много вашите вкусови рецептори.

За ястие, което е достатъчно известно, за да има свой национален ден, е изненадващо лесно да се приготви. Ако се страхувате от меко, воднисто или просто мръсно чили, всичко, от което се нуждаете, са няколко вкусни съставки и няколко съвета как да ги съберете заедно. Следвайте тази сензационна рецепта за чили за ястие, което със сигурност ще ви хареса.

Нарежете на кубчета лук

Изберете средно голям жълт лук, за да създадете пикантен вкус и богата текстура в чилито си. Обелете лука и го нарежете на кубчета с остър готварски нож. След това загрейте малко количество зехтин в голям съд и добавете нарязания на кубчета лук. Гответе лука на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и започне да покафенява.

идеи за кантиране със собствени ръце

Започнете да запичате месото

Начупете един килограм 90-процентово постно телешко смляно месо на големи парчета и го добавете в тигана. Използвайте дървена лъжица, за да начупите парчетата на по-малки парчета, за да ускорите процеса на готвене. Направете парчетата възможно най-еднородни, за да сте сигурни, че се приготвят равномерно. Други възможни варианти за месо:

• Заменете телешкото мляно с говеждо месо за по-ароматно чили
• Късите ребра също могат да се заменят с телешкото смляно месо за по-богат и по-тежък вкус
• Изберете пуешко като източник на месо за по-здравословен и постен вариант

Обезмаслете мазнините

Докато месото се готви, мазнината ще се освободи и ще напълни тенджерата. Оставянето на всички мазнини вътре е по-малко здравословен вариант и ще придаде на чилито ви мазна текстура. Изчакайте, докато месото започне да покафенява, след това отстранете тенджерата от котлона и внимателно наклонете тенджерата на една страна, за да може мазнината да се натрупа там. Използвайте голяма лъжица, за да обезмаслете мазнината от повърхността на месото си и я изхвърлете. Потопете внимателно месото с хартиена кърпа, за да отстраните излишното. Оставете в малко количество мазнина в тенджерата за влага и вкус.

Добавете чесъна

Чесънът ще се смеси с пикантния вкус на лука и ще придаде на вашето мляно говеждо месо приятен вкус. Отстранете първите няколко слоя кожа от четири или пет скилидки чесън, поставете ги в малка торбичка и ги разбийте с ръката си или чук. Разтрийте ги между пръстите си, за да разбиете скилидките. Вземете скилидките от торбичката, отстранете останалите слоеве кожа и нарежете чесъна на ситно с остър готварски нож. Съберете резенчетата чесън заедно и ги накълцайте, като ги нарежете многократно с нож, докато парчетата станат много фини. Добавете смляния чесън към месото и лука, оставете да къкри на слаб огън и разбъркайте, докато се смеси добре и ароматно.

Хвърлете малко домати

Добавете субстанция към чилито си с кутия доматен сос. За повече вкус и текстура нарежете два средно големи домата заедно със соса и ги добавете към месото и други пикантни зеленчуци. За по-кисел вкус използвайте натрошени домати, вместо да ги нарязвате на кубчета. Смесете добре доматите с телешкото и другите зеленчуци.

Подправете месото

Добавете подправката си веднага след като месото започне да покафенява и се изцеди, за да сте сигурни, че подправките имат достатъчно време да се влеят в говеждото месо. Основните подправки за чили-рецепта включват чили на прах и кимион на прах. Добавете по две чаени лъжички от всяка. Една чаена лъжичка морска сол и половин чаена лъжичка смлян черен пипер ще добавят щипка вкус. Накрая изсипете две супени лъжици кристална захар, за да балансирате по-горчивите елементи на чилито си. Смесете добре подправките в сместа с чили.

най-добрата решетка за краставици

Загрейте нещата

Ако обичате вашето люто люто чили, добавете половин чаена лъжичка лют червен кайен на прах. За още повече топлина нарежете две чушки халапеньо и ги добавете към сместа. За чили в стил с пет аларми, поръсете с малко лют сос. След като сте доволни от нивото на топлина на месото си, изсипете чаша телешки бульон и разбъркайте всичко заедно на слаб огън.

Изсипете малко боб

Бобът придава тяло на вашето чили. Бобчетата са традиционният избор за това ястие, защото поддържат формата си добре и няма да се разбъркат в каша по време на процеса на готвене. Бобът също се смесва добре със стандартните чили подправки. Добавете една кутия от 16 унции боб и разбъркайте, докато се смеси напълно.

Къкри добре

След като всичките ви съставки са вътре, увеличете котлона до висок и доведете съдържанието на тенджерата да заври. След това оставете да къкри чилито си за двадесет минути, като разбърквате от време на време. Свалете чилито си от котлона и го оставете да престои около десет минути, за да се сгъсти. Разбъркайте още веднъж, за да сте сигурни, че съставките са добре смесени и сервирайте.

Хвърлете върху вашите гарнитури

Чилито работи с широка гама от хрупкави, пикантни и кремообразни гарнитури. Поръсването върху обилно одеяло от настърган чедър добавя богата текстура. Нарязването на зелен лук и поставянето му върху чили предлага задоволително хрупкаво. Можете също така да поръсите малко натрошени бисквити от стриди върху купата си или лъжица върху купа заквасена сметана точно преди да се насладите на тази известна, топла и богата удобна храна.