Как да си направим традиционен унгарски гулаш за бавно готвене

Тази рецепта е за традиционното пикантно унгарско ястие Magyar Gulyas, с много месо и кафяв сос от чесън и лук с оттенък на червено, а не за гулаш в американски стил с доматена основа, известен също като American chop suey и slumgullion. Това е богато и удовлетворяващо. Можете да го сервирате с вино и свещи, в купа за хляб или на куп гладни хора, които току-що дойдоха от студа. Една лъжица разтопена заквасена сметана я зарежда с енергия. Приготвя се лесно, особено с уреда за бавно готвене или тенджера за бързо готвене, което прави месото да се топи в устата крехко и задълбочава вкуса.

lenovo legion 5

Какво става в гърнето за гулаш

За традиционния гулаш за бавно готвене ще приготвяте отделно зеленчуците, след това ще запечете месото, след това ще създадете соса. Всичко това ще се комбинира в бавната готварска печка и се готви за 7-9 часа. Ако имате мигновена тенджера, можете да извършите цялото подготвително готвене в нея, като изваждате всеки кръг от тенджерата и след това комбинирате, за да готвите за по-малко от час.

Използвайте прясно, здраво говеждо задушено месо

Запържете три килограма прясно говеждо задушено или долно кръгло печено, което е нарязано на един инчови кубчета и подправено със сол и черен пипер. Използвайте голям тиган с две супени лъжици зехтин. Правете го на партиди и обръщайте кубчетата за равномерно покафеняване. Преместете месото в бавната готварска печка и запазете тигана както е.

Карамелизиран лук за фирмен вкус

Нарежете три средни глави лук и ги запържете в тигана. Добавете 1-1/2 чаши телешко братче и 1/4 чаша брашно, три супени лъжици червен пипер, две супени лъжици доматено пюре, една чаена лъжичка кимион, смляна скилидка чесън и по 1/4 чаена лъжичка сол, черен пипер и захар. Сварете тази смес в тигана за няколко минути, докато се сгъсти. Изсипете го върху месото в бавната готварска печка.

Добавете цветни зеленчуци

Нарежете два средни моркова и две зелени чушки и ги сложете в бавната готварска печка. Можете да добавите други цветове черен пипер, ако желаете за същото количество. За по-хрупкава вариация с по-разнообразни вкусове, опитайте да готвите ястието без тези зеленчуци и да смесите печени зеленчуци преди сервиране.

как да си направим саксия за самополяване

Традиционни унгарски подправки

Унгарското наследство на това ястие идва от червен пипер, който представлява смлени сушени чушки, предлагани в различни видове сладост и пикантност. Обикновено ще използвате стандартния сорт, който се предлага в магазина за хранителни стоки, но можете да разгледате гурме селекцията, за да създадете сос, който се комбинира добре със зеленчуците, които сте избрали, и всякакви страни или вино.

Бавно приготвен вкус, крехко месо

С запеченото месо, зеленчуците и соса в бавната готварска печка сложете капака и гответе 7-9 часа, като проверите към края, за да сте сигурни, че месото е омекнало. Като алтернатива може да се използва тенджера за бързо готвене, като всяка стъпка в тенджерата се изпълнява със съответната настройка и се оставя настрана. Задайте за готвене под налягане и гответе за около 15 минути, с 20-минутно охлаждане преди отваряне.

англия срещу сан марино

Яйчната юфка запазва вкуса добре

Изключително широките яйчени юфки задържат покритие от гулаш сос и осигуряват хубава твърда хапка от това вкусно ястие. Гответе ги според указанията на опаковката. Оризът може да се сервира и с гулаш, или като легло отдолу, или в отделна купа, за да я комбинират по желание.

Заквасена сметана завършва ястието

Докато някои унгарски ястия имат смесена заквасена сметана за по-лек вкус, гулашът обикновено има добавена заквасена сметана като гарнитура по избор на вечеря на масата. Леката заквасена сметана работи добре, но обикновената има по-богат вкус, който някои хора може да предпочетат. Върху заквасената сметана може да се сложи гарнитура от див лук или кръгчета нарязан лук.

Сервирайте в купа за хляб за небрежно удобство

Гулашът върви много добре с хляб с масло или в купа за хляб за уникално представяне. Ако сте готвили ястието в тенджера, сосът може да не е толкова гъст, колкото е желателно за използване в купа за хляб, в този случай може да се сгъсти със смес от царевично нишесте и вода преди сервиране.

Сдвояване за специално ястие

Намалете зеленчуците в самия гулаш и сервирайте сместа от месо, лук и чесън върху юфка или ориз с отделен зеленчук като задушени броколи за ястие, което върви добре с вина от Каберне Совиньон, Мерло или Шираз. Белите вина също вървят добре - опитайте унгарско вино като тези от лозята Szepsy.