Как да си направим сочно печено пиле

Когато става въпрос за печене, пилешкото остава основното месо. Има нещо в нежния и сочен вкус на печено пиле, което кара хората да се връщат за още.

Поставянето на пиле във фурната и готвенето за около час звучи достатъчно лесно, но осигуряването на хрупкава златисто-кафява кожа и сочно, ароматно месо, изпечено точно, е малко по-трудно. За щастие, тази рецепта помага да се гарантира, че ще произвеждате перфектно изпечено пиле всеки път.

Изберете добро печено пиле

Независимо дали печете пилешки гърди, тъмни парчета пиле или цяло пиле, ще искате да изберете пиле със здравословен светлорозов оттенък. Всяко пиле, което има тъмен цвят или силна миризма, трябва да се изхвърли. Кожата трябва да се чувства някак хлъзгава на допир, но не и лигава. След като се уверите, че пилето ви е здраво, измийте го обилно с вода и подсушете.

Издание на сезон 4 ozark

Намажете пилето си

Включването или отстраняването на кожата, покриването на пилето с олио и подправки ще ви помогне да заключите вкуса и да добавите влага към месото. Изсипете няколко супени лъжици екстра върджин зехтин в средно голяма купа и поставете пилешките гърди или други парчета в олиото и натиснете надолу, за да покриете колкото е възможно повече площ от месото. След това обърнете парчето и повторете процеса, за да покриете другата страна. Разтрийте с пръсти всяка непокрита зона, за да разпределите напълно маслото. Ако готвите цяло пиле, потопете четка за намазване в олиото и намажете горната част, страните и дъното с олио.

Изберете тава за печене

Изберете плитка тава за печене, за да гарантирате, че пилешката ви кожа се пече хрупкава. Дълбок тиган ще добави твърде много влага, което ще доведе до пиле с отпусната кожа. Оставете малко разстояние между парчетата си пиле. Припокриващото се пиле ще се препече на места и недопечено на други. Имайте предвид, че пилешките парчета с приблизително еднакъв размер ще се приготвят най-равномерно. Ако готвите цяло пиле, поставете го в средата на тигана, където концентрацията на топлина е най-висока.

Подредете вашия тиган

Постелете дъното на тавата с хартия за печене или алуминиево фолио, за да предотвратите залепването на кожата на пилето по тавата. След това поставете цялото пиле в центъра на тигана или разпределете парчетата пиле с кожата надолу възможно най-равномерно, за да гарантирате, че се приготвят равномерно.

Подправете пилето си

Правилната комбинация от подправки ще придаде невероятен вкус на вашето месо. Поръсете с морска сол и смлян черен пипер, последвано от щипка червен пипер и малко лук и чесън на прах за страхотна комбинация от солен и пикантен вкус. Олиото, предварително втрито в месото ви, ще помогне на подправката. Ако печете цяло пиле, не забравяйте да го повдигнете и завъртете, колкото е необходимо, за да покриете отгоре, отдолу и отстрани с подправките си. Напълнете малко с подправки, тъй като вътрешността на пилето не получава добавени подправки.

защо винаги виждам 11 11

Добавете любимите си зеленчуци

Почти всеки зеленчук работи с печено пиле. Измийте избраните зеленчуци обилно с вода, подсушете и натрийте със зехтин. Поръсете със същата комбинация от подправки, която сте използвали за вашите пилешки парчета, за да помогнете на вкуса на зеленчуците да се смеси с този на пилето и след това ги поставете в тигана до парчетата пиле или ги смесете около цялото пиле за цветно ястие. Не забравяйте да проверите времето за готвене на вашите зеленчуци, за да знаете кога да ги добавите в тигана. Картофите могат да се пекат заедно с пилето за цялото време на готвене, докато нарязаните моркови и чушки обикновено завършват печенето в рамките на 30 минути.

Поставете малко масло

Маслото добавя влага и вкус към всяко ястие и печеното пиле не е изключение. За да получите този вкус, който само маслото може да предложи, пъхнете пръчка под цялото си пиле или нарежете пръчката и я поставете между парчетата пиле и върху всички зеленчуци, които сте добавили в тигана.

• Заменете маслото със зехтина за леко орехов вкус
• Използвайте чесново масло за по-солен и по-тежък вкус

Използвайте тигана

След като предварително загреете фурната си до 400 градуса f, поставете тавата на долната решетка и печете. Когато вашето пиле и зеленчуци започнат да се готвят, соковете им ще се комбинират с подправките, олиото и маслото на дъното на тигана. Възползвайте се от целия този вкус, като потопите голяма лъжица в течността и я изсипете върху храната на всеки двадесет минути. Можете също така да използвате пуешко тесто, за да напръскате соковете върху месото и зеленчуците си.

Изпечете до съвършенство

Печенето на пилето на силен огън, докато кожата стане хрупкава, но месото все още е крехко, е ключът към перфектния финал. Гответе парчета пиле без кости за около 30 минути и парчета с кост или цяло пиле за около 45 минути. Проверете дали пилето ви е готово, като поставите термометър за месо. Ако термометърът показва 165 градуса, месото е безопасно за ядене.

Изчакайте преди да ядете

Нарязването на печено пиле, когато е прясно извадено от фурната, води до изгубени сокове. Изчакайте поне десет минути пилето да почине и да абсорбира изгубените в процеса на готвене сокове. По този начин целият сок и подправки ще се утаят напълно в месото и ще доведат до перфектно изпечен вкус.