Как да направите свои собствени дупки за понички

Ако търсите сладък и прост начин да задоволите желанието си за понички от комфорта на собствената си кухня, добрата новина е, че не е нужно да полудете, за да направите понички. Домашно приготвените дупки за понички, направени с тесто за торта, са идеални за начинаещи, защото са лесни за оформяне, не изискват опит с дълбоко пържене и няма да се забърквате с придирчивата мая. Резултатът е топъл и хрупкав отвън, пухкав отвътре и възхитително опасен за всеки любител на понички.

Мая срещу кексови понички

Поничките обикновено се разделят на две категории: понички с мая и понички за торта. Поничките с мая, наричани още повдигнати понички, се правят от тесто, което втасва с мая, достатъчно изненадващо. Dunkin Donuts и Krispy Kreme са сортът квас.

Поничките за торта, от друга страна, се правят от подсладено тесто, което втасва с бакпулвер. Докато поничките с мая имат този класически вкус на магазин за понички, те отнемат време за приготвяне и маята не винаги съдейства. Поничките за торта, от друга страна, са надеждната опция за начинаещи пекари на понички.

Инструменти, които да имате под ръка

За да направите перфектните домашни дупки за понички за торта, ще ви трябва:

• Тиган с тежко дъно, като дълбок чугунен тиган или холандска фурна.
• Дървена лъжица.
• Ложичка за бисквитки, за да оформите тестото на топки и ги пуснете в олиото.
• Телен скимер за отстраняване на дупките за понички от горещото масло.
• Решетка за охлаждане за охлаждане на прясно пържени понички и предотвратяване на намокряне на дъното.
• По избор: накрайник за тръбопровод с торбичка или торба с цип, ако искате да направите пълни понички.

Съставки

• 2 чаши неизбелено, универсално брашно
• ¼ чаша кристална захар
• 1½ супена лъжица бакпулвер
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче, по избор
• Едно голямо яйце
• 1 чаша пълномаслено мляко
• ¼ чаша разтопено масло
• Една чаена лъжичка екстракт от ванилия
• Олио за пържене, като рапица, зеленчуци или фъстъци

Правене на тесто

• Постелете голям лист за печене с няколко слоя хартиени кърпи, след което поставете решетка за охлаждане върху тях.
• В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, солта и индийското орехче по избор. В отделна купа разбийте яйцето, млякото и ванилията.
• Изсипете мокрите съставки в голямата купа със сухите съставки и разбъркайте с дървена лъжица.
• Добавете разтопеното масло към сместа и разбъркайте, докато се получи гъсто тесто.

Не се страхувайте от фритюрника

Всъщност е доста лесно да разберете дали маслото е с идеалната температура за дълбоко пържене, 350 градуса F, дори без термометър.

куче малка алхимия

• Потопете дръжката на вашата дървена лъжица в олиото. Ако маслото бълбука постоянно около лъжицата, това е правилната температура. Ако започне да бълбука диво, то е твърде горещо и едва ли има мехурчета означава, че не е достатъчно горещо.
• Можете също да го тествате с един инч квадрат хляб. Ако хлябът се запече след 60 секунди, олиото е с идеалната температура.
• Едно зърно от пуканки, пуснато в маслото, ще избухне, след като маслото е достатъчно горещо.

Изпържи се

• Изсипете олио в тигана с дебело дъно, докато стане около 2 инча дълбоко.
• Загрейте олиото на среден огън, докато достигне стабилна температура от 350 градуса.
• След като маслото достигне правилната температура, използвайте лъжичката си за бисквитки, за да пуснете внимателно топки тесто в горещото масло, като се внимавате да избегнете пръскане.
• Добавете около осем топки тесто към олиото наведнъж и запържете около две минути от всяка страна. Поничките са склонни да се обръщат в олиото.
• Отстранете прясно изпържените си дупки за понички от решетката за готвене, която сте приготвили.

Тази рецепта прави около 24 големи дупки за понички.

Пържи се или не се пържи?

Пърженето на дупките от понички е по избор. Ако вместо това искате да изпечете дупките си за понички, напълнете чашите на мини тава за мъфини ⅔ пълна с тесто и печете на 375 градуса F за около 10 до 12 минути. Едно предупреждение: след като изключите пърженето от уравнението, вие основно правите кексчета, а не дупки за понички!

Как да направите дупки за понички от канела и захар

Ако искате да издигнете вашите домашни дупки за понички на следващото ниво, изсипете чаша гранулирана захар в плитка чиния или купа и добавете канела на вкус. Пуснете горещите си дупки за понички директно в сместа с канела и захар веднага след пържене и ги хвърлете да се покрият, преди да ги прехвърлите в решетката за охлаждане.

Как да си направим дупки за понички, потопени в шоколад

Ако искате да изпратите дупките си за понички в шоколадовия рай, първо ги оставете да изстинат малко и след това ги потопете в топъл шоколадов сос. За по-ефектен ефект можете вместо това да поръсите охладените дупки за понички с шоколадовия сос. Рецепта за шоколадов сос: ½ чаша полусладък шоколад, нарязан на ситно

¼ чаша тежка сметана

Добавете нарязан шоколад в купа за смесване, след което загрейте тежката сметана в тенджера, докато заври. Изсипете горещата сметана върху шоколада в купата за смесване и оставете да престои пет минути. След като шоколадът се разтопи напълно, разбийте, докато сосът стане лъскав и гладък.

Как да направите дупки за понички с пълнеж от малини

Трябва да оставите дупките си за понички да изстинат напълно, преди да добавите какъвто и да е пълнеж, но чакането ще си заслужава! Пригответе торбичката си с охладен пълнеж от малини и с помощта на върха на тръбопровода внимателно пробийте дупка в центъра на поничката и поставете соса в дупката. Рецепта за пълнеж с малини: 8 унции сладко от малини

½ чаена лъжичка екстракт от ванилия

Загрейте сладкото от малини в тенджера на среден огън, като разбърквате често, докато сладкото достигне кисела консистенция. Отстранете тенджерата от котлона и добавете екстракта от ванилия. Оставете малиновия сос да се охлади за 10 минути, преди да пуснете.