Как правилно да сготвим пуйка

Пуйката е най-удобната птица, която може да се сервира по всяко време на годината. Голяма, 18-килограмова птица може лесно да нахрани до 25 гости, което прави това предястие икономично и лесно за сервиране на големи събирания. Готвенето на пуйка, удовлетворяваща тълпата, не означава просто да я печете. Има различни методи за приготвяне и готвене на вкусна пуйка. Освен това има какво да се знае за тази птица, освен нейното място на нашата маса за вечеря.

Турция е добра за вас

Не само, че пуйката е пълна с протеини, но е и с много ниско съдържание на въглехидрати. Някои от другите хранителни вещества, съдържащи се в една порция пуешки гърди, ще включват:

• Селен
• Фосфор
• Витамин В6
• Витамин Ц
• Рибофлавин
• ниацин
• калий
• тиамин
• Цинк
• Триптофан

Тези хранителни вещества укрепват имунната ви система, повишават нивата на енергия, повишават метаболизма и повишават нивата на серотонин. Също така не е вредно, че пуешкото месо също няма съдържание на мазнини.

За саламура или не за саламура

Саламурването означава накисване на цялата птица в разтвор на силно подсолена вода за 12 часа до 3 дни преди готвене, за да я придадете на вкус и сочност. Ще ви трябва голям контейнер, в който да накиснете голяма пуйка, и безопасно място, което е достатъчно хладно, за да го съхранявате, докато се саламира.

Ако искате да избегнете метода на накисване, можете да изсушите пуйката си в саламура. Натрийте солта върху кожата и охладете птицата непокрита един ден преди готвене. Резултатите са влажно, крехко месо и хрупкава кожа.

Готвене на пуйка по лесния начин

Един от най-простите методи за готвене на пуйка, саламурена или не, е печенето й във фурната.

1. Натрийте кожата с подправки по ваш избор и поставете в тава.
2. Загрейте предварително фурната до 450°. Когато сте готови да поставите пуйката, намалете котлона до 350°.
3. Печете за 13 минути на килограм пуйка; ако сте пълнили птицата, направете я 15 минути на килограм. Вътрешната температура трябва да регистрира най-малко 165° в най-дебелата част на бедрото.
4. Оставете пуйката да престои 15 минути, преди да издълбаете.

Пърженето е бързо

Пърженето на пуйка е много по-бързо от печенето. Вашата птица ще се готви за около час или повече, в зависимост от нейния размер. Това осигурява повече място във фурната за гарнитури.

Фритюрник за пуйка трябва да се използва на открито. Има много горещо масло, така че имайте пожарогасител наблизо и бъдете внимателни, когато потапяте пуйката. Запържете само напълно суха и размразена пуйка, без билки, триене или плънка. Можете да го саламирате предварително или да го напръскате с марината, но не забравяйте да го изсушите за един ден преди пържене.

sanandras чит кодове

Отделете време и изпушете пуйка

Ако обичате да сте на открито, ще се насладите да готвите пуйката си в пушек. Отнема около 30 минути на килограм, за да опушите пуйка, което означава, че вашата 20-килограмова птица може да се готви 10 часа, преди да е готова.

Видът дървесен чипс, който използвате, може да подобри вкуса на птицата. Мнозина предпочитат чипс от ябълка, череша или дъб.

Скара при всяко време

Независимо дали използвате газ или дървени въглища, печенето на вашата пуйка навън ви дава място в кухнята и се равнява на по-малко време за почистване. Печенето на 16-килограмова пуйка отнема около 3 часа.

Ако готвите на газ, добавете дървесни стърготини, които са накиснати във вода или бира, увийте ги във фолио и поставете близо до пуйката на скарата. Използвайте непряка топлина, като поставите птицата срещу мястото, където горят газовите пламъци.

Печенето на пуйката върху дървени въглища й придава приятен, опушен вкус. Използвайте две легла въглен, избутани от двете страни на птицата.

Готвене на замразена пуйка

Ами ако трябва да приготвите пуйка, но тя все още е замразена? Ето какво можете да направите, което основно размразява птицата, докато се готви:

gta 5 чит кодове на ps4

1. Загрейте фурната си до 325°.
2. Задръжте пуйката под топла течаща вода за около три минути, докато все още е в оригиналната си опаковка.
3. Извадете опаковката и поставете пуйката върху решетка в тава за печене, с гърдите нагоре.
4. Намажете кожата с растително масло, така че месото да остане влажно.
5. Приготвянето на 18-килограмова пуйка може да отнеме близо седем часа. Не забравяйте да проверите дали месото е готово с помощта на термометър.

Подгответе се предварително

Премахнете стреса и гответе пуйката си няколко дни преди време. Изпечете и нарежете пуйката на дебели филийки. В тава за печене притиснете филийките плътно една до друга и покрийте плътно с найлоново фолио и алуминиево фолио. Охладете.

Преди да сте готови да затоплите отново месото, оставете го да почине на стайна температура за 30 минути. Отстранете обвивката, разстелете резените пуйка и ги поръсете с малко бульон. Покрийте с фолио и загрейте на 350° фурна за около 30 минути.

Турция деконструирана

Един от проблемите при приготвянето на цяла пуйка е, че бялото месо от гърди често изсъхва, докато по-тъмните части са влажни и крехки. Можете да зарадвате всички с еднакво вкусен избор на месо, ако приготвите части от пуйка вместо цяла птица.

Печете пуешки гърди заедно с бутчета с кости; добавете бутчетата около 30 минути по-късно, тъй като те отнемат най-кратко време за приготвяне.

Турция любопитни факти

Пуйката, която държи рекорда за най-голяма досега, е мъжка пуйка, която тежи 86 паунда.

Пуйките по закон не съдържат хормони и стероиди.

Заблуда е, че пуйката кара хората да се чувстват сънливи след хранене. Факт е, че големите, наситени с въглехидрати вечери включват пуйка като основно ястие. Всички странични ястия като пълнеж, картофи, кифлички и пай причиняват сънливост.