Как безопасно да размразите пиле



Какъв Филм Да Се Види?
 
Как безопасно да размразите пиле

Пилето е чудесен източник на постни протеини, който работи добре в много видове ястия. Освен това замразява добре, така че съхраняването на малки пилешки или гърди котлети във фризера е удобен начин да сте сигурни, че винаги имате под ръка малко месо за следващото си хранене. Веднъж размразено, суровото пиле изисква специална обработка, за да се предотврати разпространението на салмонела и други видове патогенни бактерии, отговорни за хранително отравяне. Научаването как правилно да размразявате пилето ще гарантира, че пилето ви се размразява навреме за следващото ви начинание в готвене, без да се компрометира най-добрите практики за безопасност на храните.



филм за отровата на човека паяк

Безопасно боравене със сурово пиле

размразяване на кръстосано замърсяване на пиле уебфотограф / Getty Images

Единственото нещо, което трябва да избягвате при боравене със сурово пиле, е кръстосаното замърсяване. Това означава, че соковете от суровото месо се докосват до други храни, които е вероятно да ядете сурови, като плодове и някои зеленчуци. Един от най-добрите начини да избегнете това е да използвате последователно специална пластмасова дъска за рязане, за предпочитане такава, която е цветно кодирана, така че винаги да знаете, че използвате правилната дъска, когато приготвяте сурово пиле. Пластмасовите дъски за рязане се измиват лесно със сапун и гореща вода или могат да се поставят в съдомиялната машина.



Размразяване в хладилника

belchonock / Getty Images

За да размразите пилето в хладилника, дръжте го затворено в торбичка за фризер и го поставете в дълбок съд на дъното на хладилника, така че да няма шанс случайно да замърсите други храни. Времето за размразяване ще варира в зависимост от разфасовката и размера на вашето пиле, но размразяването на цяло пиле в хладилника може да отнеме поне един ден, за да се размрази напълно. Извадете пилето си от фризера вечерта, преди да искате да готвите с него, за да сте сигурни, че е размразено и готово.





Размразяване на водна баня

Korneeva_Kristina / Getty Images

Когато размразявате пиле с водна баня, уверете се, че водата е студена, а не топла или гореща. По-високата температура на водата увеличава риска от развитие на бактерии върху месото. Уверете се, че пилето ви е във водонепропусклива торба и го потопете в голямата, пълна с вода купа. Сменяйте водата на всеки половин час, докато месото се размрази правилно.



Настройка за размразяване в микровълновата

вградена настройка за микровълнова печка

Размразяването в микровълнова фурна може да бъде просто, като се има предвид, че повечето го имат като вградена настройка. Поставете пилето върху чиния за микровълнова фурна и го размразете за 1 до 2 минути наведнъж и проверявайте месото всеки път, преди да го върнете обратно в микровълновата, за да се размрази още. Използването на настройката за размразяване няма да попречи на пилето да се готви, ако е оставено в микровълновата твърде дълго, така че не забравяйте да наблюдавате внимателно процеса на размразяване.



какво е ангелско число

MurzikNata / Getty Images



Готвене на пиле от замразено

готвене замразено по-дълго Денис Торхов / Getty Images

В крайна сметка може да има моменти, когато приготвянето на замразено пиле е необходимост. Въпреки че може да се направи, има няколко въпроса, които трябва да се вземат предвид. Независимо дали готвите цяло пиле или парчета, замразеното пиле отнема поне 50 процента повече време за готвене, отколкото размразеното. Готвенето на замразено пиле работи само когато използвате вашия плот или фурна ⁠— не се опитвайте да готвите замразено пиле във вашата бавна готварска печка. В бавна готварска печка студеното месо може да прекара твърде много време в температурен диапазон, където е най-вероятно да се развиват бактерии.



Колко време отнема размразяването на пилето?

Photosiber / Getty Images

Времето, необходимо за размразяване на пилето, зависи от това дали е цяло или нарязано на парчета. Добро правило при размразяване на цяло пиле е да оставите 5 часа на килограм да се размрази, което означава, че пиле от 5 килограма отнема между 1 и 2 дни. Един килограм пилешки гърди без кости или други пилешки парчета ще се нуждаят от около 24 часа, за да се размразят напълно.



Как НЕ се размразява пилешко

плот за микроби кампилобактер Екатерина79 / Getty Images

Може да е изкушаващо да размразите пилето бързо, като го пуснете за малко под крана и оставите тази вода да изтече в канализацията. Въпреки това измиването на сурово пиле разнася Campylobacter бактерии, които са отговорни за множество случаи на хранително отравяне. Този зародиш се предава чрез капчици и малко пръски може да замърси ръцете, повърхностите, дрехите и оборудването. Също така не е добра идея просто да оставите пилето да се размразява на плота при стайна температура за една нощ, тъй като топлината и влажността на околната среда насърчават растежа на бактериите.

Сурово пиле на стайна температура

Суровото пиле може да се остави на плот за не повече от два часа. Ключът тук е повърхността на пилето, която ще се издигне до тази марка от 40 градуса по Фаренхайт, давайки възможност на бактериите да се размножават. Този двучасов максимум е прогнозното време, необходимо на замразено пиле отвън, за да достигне тази температура. Добре е да го оставите за около 30 минути, докато го подправяте и приготвяте, но след като достигне максималното време, става опасно.

ангелско число, което означава 1111

Избягване на изгорено във фризер пиле

фризер изгаряне обвивка Korneeva_Kristina / Getty Images

В зависимост от това дали е цяло или на парчета, замразеното пиле може да издържи между 9 месеца и една година във фризера. Но за да сте сигурни, че има добър вкус, когато сте готови да го готвите месеци наред, трябва да бъде опакован, за да избегнете изгаряне във фризера. Това се случва, когато външните слоеве на месото изсъхнат, тъй като влагата се изпарява, като пилешкото става леко кафяво. За да намалите този необратим процес, увийте пилето в двойни слоя восъчна хартия, пластмаса или фолио, преди да го поставите в торбичка за фризер.

Безопасно готвене с маринати

сварете марината за мариноване Деби Смирноф / Getty Images

За добре свареното пиле магическото число е 165 градуса по Фаренхайт в най-месената част. Тази температура гарантира, че бактериите са унищожени. Като алтернатива можете да готвите пилето, докато достигне 145 градуса. Поддържайте го за около 9 минути, за да постигнете същия ефект на убиване на бактерии. За тези, които искат да мариноват пиле, е добра идея да заври тази течност за около 10 минути, преди да я намажете върху вареното пиле. В противен случай всяка неизползвана варена или неварена марината трябва да се изхвърли.