Невероятно лесен ябълков хрупкав

Когато въздухът стане хрупкав, няма нищо като домашно приготвено ябълково хрупкаво, горещо от фурната, което да извика времето за пуловер. Просто има нещо в тази комбинация от пикантна ябълка и хрупкава маслена заливка, разтапяща се с купчица ванилов сладолед, което ни кара да се връщаме за още. И още. Добра новина: не е нужно да обичате печенето, за да направите добра хрупкава ябълка. С няколко ябълки и малко ноу-хау вие също можете да приготвите този прост десерт и да живеете щастливо през цялата есен.

История на ябълковия чипс

Въпреки вечната си привлекателност, ябълковият чипс всъщност е сравнително модерно изобретение. Десертът се появява за първи път в готварска книга през 1924 г., а именно Готварска книга за всеки: Изчерпателно ръководство за домашна кухня от Изабел Ели Лорд. Благодарение на изобилието от ябълки през есента и простите, домашни съставки, които вече са в килера на всеки, оттогава десертът е постоянен есенен продукт.

тоби паяк човек

Вариации на хрупкави ябълки

Ябълковият хрупкав чипс заема своето място наред с много подобни, но често много по-стари рецепти за ябълков десерт.

• Обущар на ябълки има заливка, подобна на бисквити, която изглежда калдъръмена. Ябълково сумтене и ябълков спад са обущари на ябълки, приготвени на котлона.
• Ябълкова катарама прилича на торта с кафе.
• Apple Brown Betty , също известен като ябълков пудинг , се прави чрез редуване на слоеве от ябълки и подсладени маслени хлебни трохи или бисквити. Често се гарнира със сладък сос.
• Ябълков пандауди има заливка от кора за пай, която се разбива преди сервиране.
• Ябълка се натрошава е британски пудинг, който по същество е същото нещо като хрупкави ябълки, без овес.

Изберете си ябълки

Когато става въпрос за хрупкави ябълки, не е подходяща само всяка ябълка в пътеката за продукти. По-меките ябълки като Macintosh просто се превръщат в ябълково пюре във фурната. Ще трябва да изберете тръпчив, хрупкав сорт, който издържа на печене, а също така издържа на сладостта на десерта. Най-добрите ябълки за хрупкави ябълки включват всяка комбинация от:

• баба Смит
• Honeycrisp
• Розовата дама
• Кортланд
• Брейбърн
• Муцу

Да се ​​бели или да не се бели? Отговорът на този въпрос е това, което ви харесва, но наистина не е нужно. Беленето на ябълки за печене отнема много време и всъщност не е необходимо. Небелените ябълки ще придадат на хрупкавите ви ябълки по-селски, домашен вид.

По-добре е с масло

Нищо не може да изпревари вкусния вкус на истинското млечно масло. Без изключения. Истинското масло ви дава точната хрупкава, ронлива текстура. И ще ви трябва достатъчно от него, за да задържите трохите заедно като тесто за бисквитки преди печене, така че не пестете!

Студеното масло е тайната на люспест, подобен на сладкиш топинг. Можете да използвате резачка за сладкиши, за да го включите със сухите съставки, но използването на ръцете ви ще ви даде много повече контрол – и по-бързо е.

Овесът е по избор

Ако нямате овес под ръка или ако сте забравили да ги добавите към списъка си за пазаруване, не се колебайте да ги пропуснете. Те са незадължителна съставка, добавена в последния момент и ябълковият ви блат ще издържи добре и без тях. Въпреки това можете да благодарите на овеса за ореховата, хрупкава текстура, която прави ябълката хрупкава толкова опасно пристрастяваща. Ако все пак изберете овесени ядки, за най-добри резултати трябва да използвате обикновен валцуван старомоден овес – бързият овес не го нарязва.

Съставки

• 4 ябълки, нарязани
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• Сок от половин лимон
• 2 супени лъжици вода
• 1/4 чаша, плюс 2 супени лъжици захар, разделени
• 3/4 чаша универсално брашно
• 1/4 чаша кафява захар
• 1/2 чаена лъжичка кошер сол
• 1/2 чаша (или една пръчица) студено масло, нарязано на кубчета
• 1 чаша старомоден овес
• Ванилов сладолед, за сервиране

Подг

1. Загрейте фурната си до 375°F. Хвърлете ябълките в голям тиган със захарта, водата, лимоновия сок и канелата.
2. Поставете тиган върху голям съд за печене с ръб.
3. Разбийте заедно кафявата захар, брашното, останалата ¼ чаша захар и солта в голяма купа. Използвайте ръцете си или резачка за сладкиши, за да включите маслото в брашнената смес, докато стане грубо и ронливо.
4. Накрая добавете овесените ядки и стиснете сместа в ръцете си, за да образувате големи, влажни бучки. Разпръснете овесената смес върху ябълките.

Съвети за топене

За най-хрупкавата ябълкова хрупкавост отделете малко време, когато добавяте трохи. Оформете натрошеното тесто на топки, след което отчупете малки парченца и ги пуснете едно по едно върху плода. Това позволява идеална циркулация на въздуха във фурната. Резултатът? Идеално хрупкави парченца, наподобяващи маслени бисквитки.

Изпечете и сервирайте

След като сте доволни от приложението си за топинг, е време за печене! Тази стъпка е истинско изпитание за търпение - да гледате с копнеж през прозореца на фурната, докато сладката миризма на ябълки и канела се носи из вашата кухня!

Печете хрупкава ябълка за около 45 минути, докато шупне и топингът стане хрупкав до златисто кафяво.

Оставете хрупкавката да изстине около 10 минути — ако дори можете да изчакате толкова дълго — и сервирайте с топка от любимия си ванилов сладолед.

какво да облека на концерт на открито

Остатъци?

Ако по някаква причина се сблъскате с рядкото явление на остатъчна хрупкава ябълка, съхранявайте я в хладилника. Високото му съдържание на влага означава, че няма да се задържи на плота като други десерти. Първо го оставете да изстине напълно. След това поставете хартиена кърпа върху трохите, за да предотвратите кондензацията, и я съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника. Ще продължи няколко дни. За да загреете отново, просто плъзнете остатъчната хрупкава ябълка във фурната при 350°F за около 15 минути. Или го сложете в микровълновата за 30 секунди наведнъж, докато се затопли.

Можете също така да приготвите предварително и да замразите хрупкавите си ябълки под двоен слой фолио за до три месеца.