Надия Хюсеин: Когато съм в кухнята, съм наистина щастлива

Това състезание сега е затворено

Очаква се шок в първия епизод на новото готварско шоу на Надия Хюсеин BBC Two „Бързи вкусове на Надия“. Макарони сирене пуристи, може да се наложи да седнете. Знам, че старият фаворит беше ребрандиран през последните години, което беше достатъчно лошо – но нейният обрат към най-удобната храна може да ви накара да посегнете към миришещите соли.

Тя предлага да хрупкате бутерчета от сирене в соса. Знам, знам – 2021 беше доста година, нали? Очевидно я предизвиках. Тя се смее: Ако ще хапнете сирене mac’n’, какъв е смисълът да го намалите? Трябва да хвърлите всичко в него. За мен обичам този наистина миризлив вкус на сирене, който получавате от бутерчетата със сирене. Обичам оранжевото... Обичам и този цвят.

Техният оттенък със сигурност е отличителен. За съжаление, това лепкаво, калорично лакомство – нейната версия също включва мармит и изпарено мляко – определено нямаше да бъде в менюто на семейство Хюсеин в деня, в който говорихме. Тя има три деца (синове на 15 и 14 години и 11-годишна дъщеря) и нейните тийнейджъри не се хранят: …Имам две момчета извън училище с повръщане и диария, а те са само се възстанови от COVID преди може би три или четири седмици. Имахме много болести в нашата къща. Странно е, защото аз съм единственият, който не се разболява. Казах на снаха си преди няколко дни: „Много искам да се разболея, за да мога да си легна.“

годишен пропуск на мерлин

За да управлявате предпочитанията си за имейл, щракнете тук.

36-годишната Хюсеин е безспорно присадител – нещо, което получава от майка си, която почиства болнично бельо, като от време на време работи по седемдневни седмици. Тя споменава майка си в първото шоу и признава, че нейното ключово семейство се гордее с нея, но не се увлича. Те наистина се гордеят с мен, но се гордеят и с моите братя и сестри. Сестрите ми работят в аптека, лекарска хирургия, а една работи в училище. Всички те работеха през цялата пандемия.

Някои хора може да се изненадат, че майката на Надия Хюсеин все още влага седемдневна седмица. Сигурно не й трябва? Майка ми е много независим човек. Знаеш ли, когато има нужда от нещо, мога да й осигуря това, от което има нужда. Но за нея тя се нуждае от своята независимост. И е упорита. Боже мой, тя е толкова упорита. Щастлив съм, че я имам. Тя оказва чудесно влияние върху децата ми. Тя ги учи на упорита работа, устойчивост и да продължат напред.

Децата на Хюсеин могат да гледат и на майка си, разбира се. Нейната честност относно собственото й психично здраве – включително предизвикателствата й с паническото разстройство – спечели многобройните й почитатели и въпреки че телевизионната й персона е безмилостно весела (в Fast Flavours тя се облича в ярки цветове, усмихва се жадно и сияе от позитивност), тя казва, че това е защото кухнята наистина е нейното щастливо място. Децата ми ще погледнат това и ще кажат: „Не си толкова весел през цялото време.“ Но знаете ли какво е това? Когато съм в кухнята, наистина съм щастлив. И когато уча хората как да готвят или да правят нещо, това ме вълнува.

#Бързи вкусове е готварската книга, която винаги съм искал да напиша. Израснах в къща, пълна с вкус, и обичам да експериментирам с различни комбинации и да откривам какво работи заедно. Много се забавлявах да измислям тези рецепти и се надявам да ви хареса да ги правите сами! pic.twitter.com/Z6gGmyFAzU

— Надия Джамир Хюсеин (@BegumNadiya) 9 ноември 2021 г

И така, как е тя днес? Добре съм. Имам си моменти. Мисля, че е наистина важно да бъдем честен. Добре е да кажете: „Днес не съм добре“. Странно, днес съм малко нестабилна. Липса на сън. Но, знаеш ли, кафето и шоколадът ще ме преживеят.

модерно семейство в netflix

Не може да има родител или болногледач в страната, който да не се отнася към това. И в толкова много отношения Хюсеин е предизвикателно обикновен. Синовете й-тийнейджъри обикновено обичат храната й (те трябва да са едни от най-щастливите потомци на Великобритания в това отношение), но започват да я намират за малко дразнеща. Моето 15-годишно дете почти не ме харесва в момента, но се надявам, че ще има момент в живота му, когато той ще си каже: „О, всъщност доста я харесвам. Тя всъщност е доста готина.“ Или това, или просто ще го заплаша, че ще го изключа от завещанието. По онова време, когато имах две деца едно след друго, ми се струваше толкова добра идея. Но сега имам двама тийнейджъри...

За щастие дъщеря й все още е голям фен. Моето момиченце е привързано към мен като лепило. Тя е като моята малка най-добра приятелка. Да се ​​надяваме, че ще остане така. И да, семейството беше повлияно да намали приема на месо: по-големият ми реши, че иска да стане вегетарианец, и издържа, мисля, шест часа. Отидохме в къщата на сестра ми и тя приготви най-вкусното пиле. И той каза: „Ще имам само сос от това.“ Той се огледа и аз казах: „Искаш ли пилето?“ Той каза: „Да, но може би мога да започна това отново утре?“ Утре?“ никога не дойде наистина. Той обича животните, но също така обича да ги яде.

Тя все още готви с месо (в първия епизод има прекрасно говеждо къри), но определено са направили промени у дома, както много други семейства. Стараем се да не ядем никакви животински продукти от понеделник до петък. Опитваме се да пием алтернативни млека и да ядем колкото се може повече зеленчуци. Правим всичко възможно, за да помогнем, където можем, и да намалим консумацията на месо. Изглежда, че и без това рафтовете са празни. Последният път, когато отидох в супермаркета, където обикновено намирах картофите, имаше пакетчета шоколад. Така че ще заменим картофите с шоколад. Трябва да подчертая, че тя се шегува, в случай, че сте били загрижени след разкритието й за сирене.

Хареса ли ви това голямо интервю за RT? Вижте тези…

Джон Бишоп разкрива защо първоначално е отказал Доктор Кой Джема Уилън в The Tower, вземайки съвети от Суран Джоунс и снимайки в 9-ия месец на бременността Ейми Лу Ууд от сексуалното образование за нейните надежди за сезон 4 и новата й роля в „На ръба“ на Channel 4

Хюсеин не е като други много успешни телевизионни готвачи. Тя спечели The Great British Bake Off през 2015 г. и просто Великобритания няма много забележимо успешни мюсюлманки. И това я прави много специална. И по много начини това я поставя и в позиция на истинска отговорност. Ако ме попитахте преди шест години, това не е нещо, за което бих искал открито да говоря. Щях да го бутна настрани и да кажа: „Можем ли просто да поговорим за готвенето, печенето и моята работа?“ Сега наистина го виждам като отговорност.

Кариерата ми е много повече от просто работа в издателство и телевизия. Нося отговорност към хората, които са свързани с мен. Цветнокожи хора. мюсюлмани. Жени. Стойте си вкъщи майки. Вие го наречете. Всички тези. Има много слоеве, които ме правят това, което съм. Понякога ми тежи. Тези моменти, в които чувствам: „Не знам дали мога да направя това“ – осъзнавам отговорността и казвам: „Добре. Отървете се от това, защото носите отговорност към момичета като вас, които не са имали представителство.’ Важно е – тежко, може да е, но знаете ли, това е нещо, което нося с удоволствие.

отвратителен анимационен филм за снежен човек

И така, какво е да си тя? Тя все още ли ходи на важни срещи, където е единственият цветнокож в стаята? Хюсеин е много страстен за това.

О, абсолютно. Боже мой, да. Мисля, че много хора са изненадани от този отговор и смятат, че нещо се е променило драстично в издателството и телевизията. Но наистина, не, все пак ще отида на среща и почти винаги има само един от мен. И докато съм свикнал, пак не е наред. Постоянно ме питат „По-добре ли се справяме?“ И истината е, да, виждаме много повече разнообразие по отношение на издателската дейност, телевизията и медиите. Но не трябва да спираме да говорим за това.

Втората, когато казваме: „Да, направихме достатъчно“, това спира. Така че трябва да продължим и трябва да продължим да говорим за това и да се занимаваме с проблема. Защото мисля, че много хора, които работят в индустрията, в която работя аз, имат родители или чичовци или хора, които познават, които работят в индустрията, които намират път. И така, как да помогнем на децата си да влязат в индустрията? Надеждата е, че ще отворя тези врати и ще позволя на много хора да минат през тях. Знаеш ли, ще продължа да държа тази врата отворена толкова дълго, колкото ми е необходимо.

Нейната автобиография от 2019 г Намиране на моя глас описва подробно сексуалното насилие, което е преживяла като малко дете. Тя беше само на пет и беше на пътуване, за да види по-широко семейство в Бангладеш. Не й беше лесно да пише за това, разбираемо, и, както винаги, е достатъчно честна, за да каже, че е имало моменти, в които е съжалявала, че е казала нещо за това изобщо.

Ще излъжа, ако кажа, че не съжалявам, защото мисля, че имаше моменти, когато го записвах в книгата, след което го изписвах и след това си мислех: „О, трябва ли? Не трябва ли?“ И аз попитах съпруга си.

Казах: „Това е голяма част от мен, която давам. След като е там, не мога да го взема обратно.“ И трябваше да се запитам: „Защо пишете това? И за кого го пишеш?“ И реалността е, че израснах в общност, където всяко момиче, с което контактувах, с което бях приятел, беше претърпяло някакъв вид сексуално насилие от ръцете на… тя се колебае. В ръцете на роднина. И така се чувствах… всеки път, когато си помисля за това – това е голяма цифра. Знаеш ли, в група момичета, ако всяко едно беше страдало точно както аз, там има проблем, който не се решава.

Това, разбира се, не е ограничено само до една общност. Но някои общности правят още по-трудно да се говори. И Хюсеин знае, че думите й са оказали истинско въздействие.

какво е морски маймуни

Срещнах някои невероятно смели хора, които казаха: „Това ми се случи и ти си първият човек, на когото някога съм казвал.“ И това е голяма стъпка за някого и за всички възрастни, нали знаете, които“ прекарах целия си живот, носейки това нещо със себе си, точно като мен. Често в тези общности не говорим за сексуално насилие или хищническо поведение. И така, ако това предизвика нещо в родител да каже: „Всъщност, говорил ли съм за това на децата си? Това ли е нещо, за което съм се впуснал в подробности – кое е лично и кое не е частно и какво е позволено и какво не е позволено?“ Ако може просто да предизвика този разговор, тогава мисля, че за мен това е така. работата свършена.

Бързите вкусове на Надия се излъчват в четвъртък от 20:30 ч. по BBC Two. Ако търсите още какво да гледате, разгледайте нашия удобен телевизионен справочник. Купете книгата на Надя, Намиране на моя глас , в Amazon сега.