Домат: плодове или зеленчуци?

Някои от храните, за които мислим или използваме като зеленчуци, всъщност са плодове. Най-известният от тях е доматът. Но какво е това, което дава на доматите тази класификация, когато повечето хора предпочитат да ги използват в сос или на сандвич, отколкото да ги хапят като ябълка?

англия германия тв

Истината за доматите

Учителите ви в училище бяха прави: доматът е плод. Ако това ви е объркало тогава — или ако все още ви обърква сега — има добра причина. Въпреки че технически са плод, доматите са пикантни, което означава, че ги ядем, сякаш са зеленчуци. Така че не се чувствайте зле, ако все още хапвате домати в салати и сандвичи - правите го правилно.

Как можем да разберем дали нещо е плод или зеленчук?

С много прости думи: плодовете имат семена. Основната разлика между плодовете и зеленчуците няма нищо общо с вкуса им; всичко е от коя част на растението идват. Плодовете идват от яйчниците на цъфтящо растение, които трябва да бъдат опрашени и оплодени, преди да могат да растат. Зеленчуците, от друга страна, са всички други ядливи части на растението, като корени, стъбла и листа.

Кулинарни зеленчуци срещу ботанически плодове

За да усложни още повече нещата, храната може да бъде едновременно плод и зеленчук - нещо като. Това е разликата между ботаническата и кулинарната дефиниция, което означава, че някои храни се считат от готвачите за зеленчуци, въпреки че науката ги класифицира като плодове. Доматите са един от тях; тъй като доматите са пикантни, никога няма да ги видите в сладък пай или плодови салати, но винаги ще бъдат основен продукт в рататуй.

Съдебната присъда

За да хвърлим още един гаечен ключ в работата, доматите са законно класифицирани като зеленчук. През 1893 г. Върховният съд на САЩ постанови, че доматите трябва да се облагат като зеленчуци, а не като плодове, което означава, че вносните домати подлежат на по-висока данъчна ставка. В решението съдът призна, че доматът технически е плод, но реши вместо това да използва лаическата дефиниция за плодове и зеленчуци.

Други спорове между плодовете и зеленчуците

Може би вече сте знаели, че доматът е плод. Но знаете ли, че това не е единственият плод, който обикновено се класифицира като зеленчук? Всички видове чушки - включително джалапеньо - също са плодове. Същото са и с краставиците, патладжана, маслините, царевицата и дори бобът! Всички кратуни попадат в ботаническата категория плодове - това важи за тикви, тикви и тиквички.

Зеленчуци

Бобовите растения са плодове или семена на растения от семейство Fabaceae. Което означава - познахте - те са плод. Много обикновени бобови растения, като грах, боб, леща и нахут, технически са семена, докато шушулките, в които идват, са плодовете. Друг изненадващ факт? Фъстъците всъщност не са ядки; те са бобови растения, което ги прави и плод.

Горски плодове

Ягодите, малините, къпините и черниците са вкусни - но въпреки имената им, нито едно от тях не е горски плодове. Научно казано, плодовете се произвеждат от яйчника на едно цвете, което прави всички тези плодове съвкупност или множество плодове, а не истински плодове. Тогава какви плодове всъщност са горски плодове? Краставици, патладжани, тиквички, чушки, банани и грозде са горски плодове. Авокадото са плодове с едно семе, докато тиквата и дините са вид гигантски плодове.

Сладки зеленчуци

Ако тиквата е плод, какво ще кажете за сладките картофи? Не толкова бързо - въпреки че вкусът им е по-сладък от много плодове в този списък, сладките картофи и ямсът са технически зеленчуци. Всъщност много храни, които обикновено се използват в десерти и други сладки ястия, са зеленчуци, а не плодове, включително цвекло, моркови, ряпа и ревен.

Други забавни факти за плодове и зеленчуци

• Ако броколите ви приличат на цвете, това е, защото е така. Главата на броколи е цвете, което все още не е напълно отворено. Същото е и с карфиолът, което го прави една храна с подходящо име.
• Нарът може да съдържа до 1400 семена.
• Зрелите червени боровинки подскачат - опитайте!
• В Югоизточна Азия расте най-миришещият плод в света. Нарича се дуриан и мирише толкова лошо, че всъщност е забранен на някои места - помислете за боклук, развалени яйца и миризливи чорапи за фитнес, но все още е популярно допълнение към някои ястия.

Наистина ли има значение?

Хранително, не толкова. Плодовете и зеленчуците са съществена част от всяка балансирана диета. И двете са с ниско съдържание на мазнини и натрий и с високо съдържание на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Повечето плодове са с по-високо съдържание на захар и калории, но тези естествени захари все още са много по-здравословни от добавените подсладители, намиращи се в други закуски и десерти. Различните видове плодове и зеленчуци също имат свои собствени уникални ползи за здравето; цитрусовите плодове са с високо съдържание на витамин С, докато грудките са чудесен източник на витамини от група В, а листните зеленчуци като спанак и зеле съдържат антиоксидант, наречен лутеин, който предпазва тялото от свободните радикали.

В края на деня просто не забравяйте, че плодовете и зеленчуците са полезни за вас - дори ако не можете винаги да ги различавате.